Beringela

A Beringela da linha Nossa Fruta e Legumes, disponível na Pingo Doce, é vendida por unidade com peso aproximado de 0,34 kg — o equivalente a uma peça de tamanho médio, adequada para uma porção generosa ou para partilhar num prato principal. A origem pode variar entre Portugal, Espanha e Marrocos, consoante a época do ano e a disponibilidade de colheita em cada mercado.

De pele lisa e cor violeta intensa, a beringela é um legume versátil com polpa de textura esponjosa que absorve bem temperos, gorduras e sabores durante a cozedura. Crua tem um travo ligeiramente amargo, que desaparece quase por completo ao assar, grelhar ou refogar. É um dos legumes mais utilizados na cozinha mediterrânica, precisamente pela sua capacidade de se adaptar a diferentes métodos de preparação.

Em Portugal, a beringela aparece com frequência em pratos de forno acompanhada de tomate, cebola e azeite, ou salteada com alho e salsa como guarnição de carnes grelhadas. Presta-se também a receitas de inspiração árabe e turca — como o baba ganoush, feito com a polpa assada e temperada com limão e tahini — e é ingrediente comum em ratatouille e outros estufados de legumes. Grelhar as fatias com um fio de azeite e ervas é provavelmente a forma mais rápida de a servir, quente ou à temperatura ambiente. Para quem prefere algo mais substancial, a beringela recheada com carne ou com leguminosas vai bem ao forno e funciona como prato único.

Deve ser conservada à temperatura ambiente se consumida em poucos dias, ou no frigorífico para prolongar a frescura. O RadarSuper monitoriza o preço desta beringela na Pingo Doce para que possa acompanhar as variações e escolher sempre a melhor altura para comprar.