Banana para Fritar

A Banana para Fritar pertence à linha Nossa Fruta e Legumes da Pingo Doce, que reúne produtos frescos sob marca própria. A embalagem de aproximadamente 0,26 kg corresponde, em geral, a uma unidade. Ao contrário da banana de mesa, tem polpa mais firme, casca mais espessa e um perfil rico em amido que a torna adequada para cozinhar.

A origem pode ser o Brasil, a Colômbia ou o Equador — países com longa tradição no cultivo desta variedade para exportação —, conforme a disponibilidade sazonal. A banana para fritar tem menor teor de açúcar do que a de mesa, sobretudo quando ainda está verde. Essa característica torna-a resistente ao calor e garante que mantém a forma durante a preparação.

Na cozinha portuguesa, é usada principalmente como acompanhamento de carnes grelhadas ou assadas: vai bem com espetadas, bifes de frango ou lombo de porco assado. A preparação mais habitual consiste em fatiar em rodelas ou ao comprido e fritar em azeite ou óleo até dourar. Pode também ir ao forno — onde fica com a polpa ligeiramente adocicada — ou ser cozida inteira com casca, como alternativa mais simples à batata. Em casas onde se cozinha ao estilo africano ou brasileiro, aparece igualmente em guisados e sopas.

Por ser fruta fresca, conserva-se melhor à temperatura ambiente e deve ser consumida nos dias seguintes à compra. O frio do frigorífico escurece a casca sem benefício para a polpa. No RadarSuper acompanhamos o histórico de preços desta banana na Pingo Doce, para que tenha sempre uma referência antes de fazer as compras.