Azeite Virgem Extra DOP

O Azeite Virgem Extra DOP Moura é um azeite de categoria superior com Denominação de Origem Protegida, produzido na região de Moura, no Baixo Alentejo, uma das zonas de maior tradição olivícola em Portugal. A garrafa de 0,75 L é o formato de referência para uso doméstico regular, prático de guardar na despensa e suficiente para vários dias de cozinha.

A designação "virgem extra" corresponde ao mais elevado grau de qualidade na classificação europeia do azeite: obtido exclusivamente por processos mecânicos, sem refinação química, preserva os compostos naturais e os aromas da azeitona. O ingrediente declarado é apenas azeite virgem extra, sem qualquer aditivo. Do ponto de vista nutricional, apresenta 822 kcal por 100 g e 91,3 g de lípidos, dos quais 13,2 g são saturados, sendo o restante maioritariamente gordura monoinsaturada — perfil característico dos azeites do interior alentejano.

Em Portugal, o azeite é um ingrediente central na cozinha e este formato DOP tem aplicações variadas. A cru, fica bem em saladas, legumes cozidos e leguminosas, ou em fio sobre uma sopa já no prato. Para um bacalhau assado, um refogado base ou uma carne no forno, substitui sem dificuldade outros tipos de gordura. No pequeno-almoço, acompanha pão rústico de forma simples e muito portuguesa. Para preservar os aromas e as qualidades do produto DOP, é preferível evitar temperaturas de fritura muito elevadas, onde um azeite refinado cumpre melhor essa função.

Deve guardar-se em local fresco, seco e protegido da luz direta. No RadarSuper mantemos um registo actualizado das variações de preço deste azeite na Pingo Doce, para que possa identificar o momento certo para comprar.