Mercadona · Hacendado · Yogures desnatados
Nata para montar Hacendado
Formato: 0,5 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Nata (leche), leche en polvo desnatada, proteínas de la leche, estabilizante (E-407).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 336 kcal |
| Grasas | 35,1 g |
| de las cuales saturadas | 23,7 g |
| Hidratos de carbono | 3,1 g |
| de los cuales azúcares | 3,1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 2 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La nata para montar Hacendado se presenta en formato de 500 mililitros, lista para usar en cocina tanto para batir como para decoración de postres y repostería. Es un producto basado en nata de leche con un contenido de grasa del 35%, reforzado con leche en polvo desnatada y proteínas lácteas para mejorar su estabilidad durante el montaje.
La formulación incorpora carragenato (E-407), un estabilizante natural extraído de algas rojas que evita la separación del agua y facilita que la nata mantenga volumen y textura firme tras el batido. A diferencia de la nata fresca sin estabilizantes, esta versión aguanta mejor el paso del tiempo en frigorífico sin descomponerse o perder estructura, lo que es especialmente útil cuando se prepara repostería con tiempo de anticipación.
Con 336 calorías por 100 gramos y 35 gramos de grasa por la misma cantidad, es un producto concentrado pensado para montar: un litro batido rendirá el doble de volumen gracias a la incorporación de aire. Cada mililitro sin batir aporta aproximadamente 3,4 calorías. El contenido en azúcares es mínimo (3,1 gramos por 100 ml), proveniente de la lactosa natural de la leche.
Es habitual usarla para tartas, mousses, café con nata, cremas frías y decoración de postres fríos o helados. Una vez abierto, conserva sus propiedades durante una semana manteniéndola entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico.
Cómo montar correctamente
Mantén la nata y el cuenco a temperatura baja (entre 2 °C y 4 °C) antes de batir: el frío ralentiza la separación de grasa y agua. Bate a velocidad media con varillas o robot de cocina durante 5-8 minutos hasta obtener picos firmes. Si bates en exceso, los glóbulos de grasa se rompen y la nata se vuelve mantequilla. El estabilizante ayuda a que aguante más tiempo sin perder volumen.
Diferencia con nata sin estabilizar
La nata fresca tradicional sin aditivos tiene vida útil más corta y tiende a descomponerse tras 3-4 días. Esta versión con carragenato prolonga la conservación hasta una semana y la nata montada aguanta más horas sin separarse, ventaja clara para repostería hecha con anticipación o en climas cálidos.
Perfil nutricional y contexto
Con 35 gramos de grasa por 100 ml, es un producto rico en lípidos saturados (23,7 g por 100 ml). El contenido en proteína es bajo (2 g), por lo que no es una fuente proteica destacable. Se consume en pequeñas porciones como acompañamiento o decoración, no como alimento principal.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene por 100 ml?
Aproximadamente 336 calorías por 100 ml sin batir. Cuando la bates, el volumen se duplica al incorporar aire, por lo que la densidad calórica por cucharada disminuye.
¿Cuánto tiempo aguanta montada en el frigorífico?
Entre 4 y 6 horas sin perder estructura gracias al carragenato. Si la congelador entre -18 °C y -20 °C, puede almacenarse varios meses, aunque la textura tras descongelar es algo menos estable.
¿Se puede montar a temperatura ambiente?
No es recomendable. El frío facilita el montaje: los glóbulos de grasa se contraen y es más fácil incorporar aire. A temperatura ambiente tarda más y la textura final es menos firme.
¿Lleva azúcares añadidos?
No. Los 3,1 gramos de azúcar por 100 ml provienen de la lactosa natural de la leche, no de azúcar añadido.
¿Es apta para intolerantes a la lactosa?
No. Está elaborada con leche y contiene lactosa natural. No es apta para personas con intolerancia a la lactosa.
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