Mercadona · Hacendado · Yogures desnatados
Nata ligera para cocinar sin lactosa Hacendado
Formato: 0,6 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Nata sin lactosa (15% de materia grasa), almidón modificado de maíz, emulgente (E-471), estabilizantes (E-415, E-451, E-460 y E-466).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 163 kcal |
| Grasas | 15 g |
| de las cuales saturadas | 10 g |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 2 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La nata ligera sin lactosa Hacendado llega en formato de 0,6 litros, pensada para cocinar y preparar salsas sin problemas de digestión relacionados con la lactosa. Se trata de una nata con 15% de materia grasa, inferior a la de una nata de cocina estándar, lo que la hace más ligera pero manteniendo suficiente grasa para emulsionar y dar cuerpo a platos.
Su composición incluye almidón modificado de maíz como espesante, junto con emulgentes y estabilizantes (E-471, E-415, E-451, E-460 y E-466) que le permiten mantener la consistencia durante la cocción sin separarse fácilmente. La ausencia de lactosa la hace accesible para personas con intolerancia, aunque contiene otros derivados de la leche, por lo que no es apta para alérgicos a proteínas lácteas.
Por cada 100 gramos aporta 163 kcal, con 15 g de grasa (de los que 10 g son saturados), 5 g de hidratos de carbono y 2 g de proteína. La presencia de almidón añade algo de carbohidrato que no encontrarías en una nata pura, lo que puede influir en el resultado final de determinados platos, especialmente en reducciones o salsas muy concentradas.
Es un producto versátil para guisos, arroces cremosos, sopas y salsas. Funciona mejor en cocción media-lenta que en fritura o a fuego muy vivo, donde el almidón puede gelatinizar de forma desigual. Una vez abierto, conviene conservarlo entre 1 °C y 4 °C y consumirlo en los 5-7 días siguientes.
Diferencia entre nata ligera y estándar
Una nata de cocina tradicional tiene entre 35-40% de materia grasa; esta ligera es del 15%. La diferencia afecta directamente al resultado final: menos untuosidad al paladar, menos poder emulsionante en salsas frías, pero también menos calorías por ración. El almidón compensa parte de la consistencia que pierde al tener menos grasa.
Cómo usarla en cocina
Funciona bien en cremas de verduras, salsas para pasta, guisos de carne y arroz cremoso. En salsas frías (mahonesa casera, vinagretas) pierde algo de poder ligante por su menor grasa. Añádela siempre después de retirar del fuego o a fuego muy bajo para evitar que se separe. El almidón presente hace que tenga comportamiento ligeramente diferente al de una nata pura.
Almacenamiento y caducidad
Mantén el envase entre 1 °C y 4 °C en el frigorífico. Una vez abierto, consume en 5-7 días máximo. No se recomienda congelación porque la presencia de almidón puede alterar su textura al descongelar, dando un resultado arenoso o con grumos.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con una nata normal?
Esta tiene 15% de materia grasa frente al 35-40% de una nata estándar, además de carecer de lactosa. Es más ligera al paladar pero con menos poder emulsionante. Contiene almidón que una nata pura no tiene.
¿Es apta para alérgicos a la lactosa?
Sí, no contiene lactosa. Sin embargo, sigue siendo un derivado de la leche, por lo que no es apta para alérgicos a proteínas lácteas. Consulta la etiqueta si tienes alergia severa.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 5 y 7 días refrigerada entre 1 °C y 4 °C. No es recomendable congelar porque el almidón puede alterar su textura.
¿Funciona igual que la nata normal en salsas frías?
No del todo. En mahonesa casera o vinagretas emulsionadas, pierde algo de capacidad ligante por su menor contenido de grasa. Funciona mejor en platos cocinados a fuego medio-bajo.
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