Mercadona · Hacendado · Mantequilla y margarina
Margarina 100% vegetal Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceites vegetales (girasol, nabina y linaza en proporciones variables, oliva virgen extra (14%)), agua, grasa vegetal (karité), emulgentes (monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), sal (0,4%), aroma natural, conservador (sorbato potásico), acidulante (ácido cítrico), vitaminas (A, E, Riboflavina y B12), colorante (beta-caroteno).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 540 kcal |
| Grasas | 60 g |
| de las cuales saturadas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,5 g |
| Sal | 0,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La margarina 100% vegetal Hacendado se presenta en formato de 250 gramos, elaborada exclusivamente con aceites vegetales sin contenido de grasa animal. La mezcla base combina aceites de girasol, nabina y linaza en proporciones variables, reforzada con un 14% de oliva virgen extra y grasa de karité, que aportan estabilidad y textura untuosa.
A diferencia de la mantequilla, esta margarina prescinde de lácteos y colesterol dietético, lo que la hace especialmente interesante para dietas vegetales o cuando se busca reducir grasas saturadas de origen animal. Contiene 540 kcal por 100 gramos, de los cuales 60 g corresponden a grasa total; de esta, solo 16 g son saturadas. Incorpora vitaminas liposolubles (A y E) e hidrosolubles (riboflavina y B12), lo que refuerza su perfil nutricional frente a margarinas convencionales sin fortificar.
Funciona como sustituto directo de la mantequilla en desayunos, preparación de sándwiches y repostería, aunque con matices: al tener menor contenido en agua que la mantequilla, requiere ajustes en masas muy hidratadas si se usa para horneado profesional. Es especialmente práctica para untar en pan tostado, elaborar bases de tartas o incorporar a cremas caseras.
Se conserva en nevera entre 2 °C y 8 °C una vez abierto, protegida del aire en su envase original. Puede refrigerarse hasta tres meses si se mantiene bien cerrada. Como producto emulsionado, conviene permitir que repose a temperatura ambiente unos minutos antes de untar si sale muy fría del frigorífico.
Diferencia con mantequilla y aceite
La margarina es una emulsión de agua en aceite, por lo que tiene textura untuosa pero más ligera que la mantequilla. Contiene menos agua (15-20%) que la mantequilla (15-18% aproximadamente) y cero colesterol, frente a los 200-220 mg por 100 g de la mantequilla. En cocina, la margarina funde a temperatura más baja que la mantequilla, lo que la hace menos adecuada para cocciones de larga duración pero ideal para horneados rápidos.
Composición y origen de grasas
Los aceites vegetales (girasol, nabina, linaza) aportan ácidos grasos poliinsaturados que reducen el colesterol sérico comparado con las grasas saturadas. El 14% de oliva virgen extra incorpora componentes antioxidantes como polifenoles. La grasa de karité (manteca de cacao de origen vegetal) estabiliza la emulsión sin necesidad de grasas trans, ya prohibidas en la UE desde 2018.
Uso en repostería y cocina
Para masas de galleta o tartas, funciona como sustituto 1:1 de mantequilla, aunque la miga resultante tiende a ser más ligera. En bollería de fermentación larga (croissant, hojaldre), la menor contenido de agua de la margarina favorece la formación de capas, pero requiere experiencia. Para frituras no es adecuada: el punto de humo es más bajo que en mantequillas clarificadas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Lleva grasas trans?
No. La legislación europea prohíbe desde 2018 las grasas trans en productos alimentarios. Esta margarina usa emulsionantes naturales y grasa de karité para la estabilidad.
¿Puedo usar la margarina Hacendado para hornear?
Sí, es válida como sustituto 1:1 de mantequilla en galletas, tartas y bizcochos. El resultado tiende a ser más ligero. Para hojaldre o croissant, requiere más práctica porque funde de forma distinta.
¿Cuánta grasa saturada tiene por ración?
Contiene 16 g de grasa saturada por 100 g. Una ración típica de 10 g (una cucharada) aporta 1,6 g de saturadas, frente a los 7-8 g de la mantequilla.
¿Cuánto dura abierta en la nevera?
Entre 2 y 3 meses si se mantiene bien cerrada entre 2 °C y 8 °C. Protégela del aire y las contaminaciones cruzadas.
¿Por qué lleva vitamina B12 si es producto vegetal?
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