Mercadona · Hacendado · Mantequilla y margarina
Mantequilla sin sal añadida Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Mantequilla de leche. Origen de la leche: España.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 742 kcal |
| Grasas | 82 g |
| de las cuales saturadas | 55 g |
| Hidratos de carbono | 0,4 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,6 g |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La mantequilla sin sal Hacendado se presenta en formato de 250 gramos, elaborada exclusivamente con leche de origen español. A diferencia de la mantequilla salada convencional, esta variante carece de sodio añadido, lo que la convierte en la opción preferida en repostería y en cocinas que requieren control del contenido salino.
La composición es sencilla: nata de leche pasterizada batida hasta la separación de la grasa láctea del suero. Sin emulsionantes ni conservantes, mantiene el perfil graso natural de la leche, dominado por ácidos grasos saturados (55 g por 100 g) y una pequeña proporción de insaturados. Su punto de fusión ronda los 32-35 °C, lo que permite que sea firme a temperatura ambiente pero flexible para extender sobre pan tostado o mezclar en masas.
Perfecta para repostería clásica (tartas, bizcochos, hojaldre), salsas mantequilladas y cocciones a fuego medio-bajo donde el sabor lácteo es protagonista. Una tableta de 250 g rinde aproximadamente 10-12 porciones de 20 gramos si se usa en desayunos, o 8-10 raciones en cocción de masas. Aporta 742 kcal por 100 g, con un contenido proteico mínimo (0,6 g por 100 g) y prácticamente sin hidratos de carbono.
Conserva sus propiedades durante varios meses en refrigeración entre 2 °C y 6 °C, envuelta en su papel original o en un recipiente hermético que evite la absorción de olores del frigorífico. Puede congelarse hasta 6 meses sin que se altere su estructura.
Mantequilla sin sal en repostería
La ausencia de sodio añadido permite que la masa desarrolle su propio sabor sin interferencias salinas, especialmente relevante en bizcochos, tartas de frutas y postres dulces. En hojaldre y masas hojaldradas, el punto de fusión controlado facilita la estratificación de capas sin que la grasa se distribuya antes de tiempo.
Diferencia con margarina y otras grasas
A diferencia de la margarina, esta mantequilla es un producto lácteo puro sin aceites vegetales ni emulsionantes. Contiene vitaminas liposolubles naturales (A, D, E) presentes en la nata original. El sabor y la textura son inimitables en aplicaciones donde la identidad mantequillada es esencial.
Conservación y uso prolongado
En frigorífico a 4 °C dura 4-6 semanas sin perder propiedades. Envuelve en papel mantequilla o traslada a un recipiente hermético para evitar que capture sabores de otros alimentos. Puede congelarse en porciones de 50 g dentro de bolsas herméticas hasta 6 meses.
Origen español y composición simple
Leche 100 % de procedencia española, sin aditivos sintéticos ni conservantes. El proceso de batido separa la grasa del suero mediante métodos tradicionales, resultando en una emulsión natural estable a temperatura de nevera.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Por qué usar mantequilla sin sal en repostería?
Permite que los sabores del bizcocho, la tarta o el relleno predominen sin interferencias salinas. En masas hojaldradas, el control del punto de fusión garantiza una estratificación correcta sin que la grasa se disperse prematuramente.
¿Cuánto dura abierta en el frigorífico?
Entre 4 y 6 semanas a 4 °C si se mantiene envuelta en papel mantequilla o en recipiente hermético. Es importante protegerla para que no absorba olores de otros alimentos.
¿Se puede congelar?
Sí. Divide la tableta en porciones de 50 g, envuelve cada una en film transparente e introduce en una bolsa hermética. Se conserva congelada hasta 6 meses sin perder propiedades.
¿De dónde viene la leche?
La leche es de origen español, según especifica el fabricante en el etiquetado. No contiene aditivos ni emulsionantes, solo nata pasterizada batida.
¿Cuántas calorías y grasa tiene por 100 g?
742 kcal por 100 g, con 82 g de grasa total, de los cuales 55 g son ácidos grasos saturados. Contiene cantidades insignificantes de proteína (0,6 g) e hidratos de carbono (0,4 g).
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