Mercadona · Hacendado · Mantequilla y margarina
Mantequilla sin lactosa Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Nata pasteurizada sin lactosa, regulador de acidez (ácido láctico), aroma natural y Vitamina A (Beta-caroteno).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 743 kcal |
| Grasas | 82 g |
| de las cuales saturadas | 56 g |
| Hidratos de carbono | 0,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,5 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La mantequilla sin lactosa Hacendado se presenta en envase de 250 gramos de nata pasteurizada deslactosada. Es la opción de la marca propia para quienes tienen intolerancia a la lactosa pero no quieren renunciar a las propiedades culinarias y organolépticas de una mantequilla tradicional.
La elaboración parte de nata pasteurizada a la que se le retira la lactosa mediante un proceso enzimático, manteniendo el perfil graso característico. Incorpora ácido láctico como regulador de acidez, aroma natural y vitamina A en forma de beta-caroteno, que refuerza el color amarillo natural del producto. El resultado es una mantequilla con 82 gramos de grasa por 100 gramos, de los cuales 56 son saturados, lo que la posiciona en línea con el perfil nutricional de una mantequilla convencional.
Su aplicación es idéntica a la de cualquier mantequilla: en tostadas, para montar salsas, en repostería, o como grasa de cocción en sartén a fuego bajo. Una porción típica de 10 gramos aporta unos 74 kcal. No es apta para freír a temperaturas altas debido a su contenido en agua residual, si bien funciona bien para salteados suaves y fondos.
Conserva sus propiedades en el frigorífico entre 4 °C y 8 °C durante el período indicado en el envase. Aunque carece de lactosa, sigue siendo un producto lácteo desde el punto de vista alérgeno regulatorio.
Diferencia con margarina sin lactosa
La mantequilla sin lactosa es emulsión de grasa láctea deslactosada; la margarina es emulsión de grasas vegetales o animales sin origen lácteo. La mantequilla tiene punto de fusión más bajo (28-35 °C), lo que la hace más untable a temperatura ambiente. En repostería, su comportamiento es distinto: la margarina tiende a producir texturas más crujientes, la mantequilla más blandas.
Uso en cocina y repostería
Funciona bien en salsas frías y tibias, rellenos, masas de bizcocho y galletas. Para frituras profundas no es recomendable por su contenido en agua. A diferencia de las grasas neutras, aporta sabor mantecoso reconocible en platos finales. Se puede congelar en porciones para conservarla varios meses.
Contenido en grasa saturada
Con 56 g de grasas saturadas por 100 g, el perfil es similar al de mantequilla convencional. Organismos como la OMS recomiendan limitar su consumo a menos del 10 % de la ingesta calórica diaria. Una porción de 10 g contribuye con 5,6 g de saturadas, cantidad a considerar en dietas limitadas en este tipo de grasa.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Es apta para intolerantes a la lactosa?
Sí. El proceso de deslactosación elimina la lactosa mediante enzimas, por lo que es segura para personas con intolerancia comprobada. No es apta para alérgicos a la proteína láctea.
¿Cuánto pesa cada envase?
El formato es de 250 gramos, lo que corresponde a unos 25 porciones típicas de 10 gramos cada una.
¿Se puede usar para freír?
No es recomendable para frituras profundas. Funciona bien en sartén para salteados suaves y cocción a fuego bajo por su punto de fusión bajo y contenido en agua.
¿Cuánto tiempo dura abierta en el frigorífico?
Consulta la fecha de caducidad en el envase. Una vez abierta, consume dentro del período indicado manteniéndola refrigerada entre 4 °C y 8 °C, preferiblemente en su envase original.
¿Lleva aditivos o conservantes artificiales?
Contiene ácido láctico como regulador de acidez y aroma natural, ambos permitidos. No lleva conservantes artificiales ni colorantes sintéticos más allá del beta-caroteno (vitamina A).
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