Mercadona · Hacendado · Mantequilla y margarina
Mantequilla con sal Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Nata pasterizada, fermentos lácticos, sal (1,20%) y Vitamina A (Beta-caroteno).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 734 kcal |
| Grasas | 81 g |
| de las cuales saturadas | 55 g |
| Hidratos de carbono | 0,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,5 g |
| Sal | 1,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La mantequilla con sal Hacendado se presenta en formato de 250 gramos, un envase práctico para uso doméstico regular. Está elaborada a partir de nata pasterizada mediante fermentación láctica, un proceso que le confiere un sabor más redondeado que la mantequilla dulce convencional, con un punto de acidez característica.
La formulación incorpora un 1,2% de sal, lo que la sitúa en el rango de mantequilla salada tradicional española. Este contenido salino no es un conservante, sino un aromatizante que intensifica el sabor de la nata y facilita la emulsión. Además, lleva vitamina A añadida en forma de beta-caroteno, que es habitual en las mantequillas comerciales para reforzar su aporte vitamínico.
Por su perfil sensorial, funciona bien tanto en cocina de cocción (repostería, sofritos, salsas calientes) como en mesa fría (pan tostado, bocadillos, canapes). Cada 100 gramos aporta 734 kcal, de las cuales el 81% proviene de grasas, principalmente saturadas (55 g), siendo prácticamente nula en carbohidratos y proteínas.
Una vez abierta, la mantequilla se conserva en el frigorífico entre 2 °C y 4 °C durante aproximadamente un mes. Si se congela en su envase original, se mantiene en buen estado hasta ocho meses. Conviene guardarla en la zona menos fría para que sea más fácil de untar.
Fermentación láctica y sabor
A diferencia de la mantequilla dulce, la variante fermentada incorpora fermentos lácticos que generan un ligero punto ácido y un sabor más complejo. Este proceso ocurre en la nata antes de batirla, permitiendo que las bacterias ácido-lácticas desarrollen aromas que enriquecen el perfil organoléptico final. El resultado es una mantequilla con más personalidad, menos insípida.
Conservación y uso
En frigorífico a 4 °C dura aproximadamente treinta días desde la apertura. Para mejor manejabilidad, saca el envase cinco minutos antes de usar. Si prefieres congelarla, envuélvela en papel de aluminio o plástico alimentario para evitar quemaduras por congelación. Descongelada a temperatura ambiente, recupera su consistencia habitual sin perder propiedades.
Diferencia con margarina
La mantequilla Hacendado es producto de la emulsión de nata, sin grasas vegetales añadidas. La margarina, por el contrario, lleva mezcla de aceites vegetales. La mantequilla aporta más vitaminas liposolubles naturales y una composición de ácidos grasos más próxima a la nata, aunque con mayor contenido en grasas saturadas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre mantequilla dulce y salada?
La mantequilla salada incorpora sal durante el proceso de elaboración, lo que intensifica el sabor de la nata. Esta variante es más versátil en cocina general y mesa fría, mientras que la dulce se reserva más para repostería fina.
¿Cuánto tiempo dura abierta en el frigorífico?
Aproximadamente treinta días, siempre que se mantenga entre 2 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico. Es importante taparla bien para evitar absorber olores de otros alimentos.
¿Se puede congelar?
Sí. Envuélvela en papel aluminio o plástico alimentario para evitar quemaduras por congelación. Durará hasta ocho meses. Descongela lentamente en la nevera, nunca a temperatura ambiente.
¿Qué contenido de sal tiene?
El 1,2% en peso, lo que equivale a aproximadamente 1,2 gramos de sal por 100 gramos de mantequilla. Este nivel es típico de la mantequilla salada tradicional española.
¿Es apta para celíacos?
Sí. Contiene solo nata pasterizada, fermentos lácticos, sal y vitamina A. No lleva gluten ni trazas de cereales.
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