Torsades - 500G - TURINI

Le paquet de 500 g de torsades Turini se vend 0,59 € chez E.Leclerc, soit 1,18 € le kilo — le prix le plus bas de tout le rayon pâtes sèches de la gamme Marque Repère, encore inférieur aux 1,38 €/kg du spaghetti de la même marque vendu chez la même enseigne. Cette légère différence s'explique surtout par la forme : la torsade est l'une des formes de pâte les plus simples et les plus standardisées à produire, ce qui permet de comprimer encore un peu plus le coût de fabrication.

Turini appartient à la gamme Marque Repère, la marque propre d'E.Leclerc, fabriquée pour l'enseigne sans les coûts marketing d'une marque nationale comme Panzani ou Barilla. La composition reste la même que pour toute pâte sèche classique : de la semoule de blé dur et de l'eau, sans autre ingrédient.

La forme torsade, aussi appelée fusilli dans sa version italienne, n'est pas qu'une question d'esthétique : ses spirales et ses creux retiennent mieux la sauce qu'une pâte lisse comme le spaghetti, en particulier les sauces épaisses avec des morceaux — bolognaise, ratatouille, légumes rôtis. C'est un vrai avantage pratique pour les enfants ou pour des repas où l'on veut que chaque bouchée soit bien enrobée, sans avoir à enrouler la pâte autour d'une fourchette comme pour un spaghetti.

Ce paquet affiche un Nutri-Score A, comme la plupart des pâtes sèches nature : sans sauce ni matière grasse ajoutée, une pâte simple est pauvre en graisses, en sucres et en sel, les trois critères qui pèsent le plus dans le calcul du score. Le résultat ne dépend donc pas de la forme de la pâte, mais uniquement de sa composition brute.

À 1,18 €/kg, ce paquet permet de préparer une portion pour environ 25 à 30 centimes hors accompagnement, ce qui en fait l'un des féculents les moins chers du marché, très loin devant un plat préparé ou même une pomme de terre fraîche à la même quantité. C'est typiquement le genre de produit qu'on achète en réserve, sans crainte de gaspillage puisqu'une pâte sèche bien stockée se conserve sans problème plusieurs mois.

Pour la cuisson, comptez généralement 10 à 12 minutes dans une eau bouillante salée, la forme torsade demandant souvent une à deux minutes de plus que le spaghetti pour cuire uniformément jusqu'au cœur de la spirale.