Fusilli n°140 IGP - 500 g - TRADIZIONI D'ITALIA

Le paquet de 500 g de fusilli n°140 IGP, sous la marque Tradizioni d'Italia, se vend 1,46 € chez E.Leclerc, soit 2,92 € le kilo. C'est un prix bas pour une pâte sous Indication Géographique Protégée — la plupart des références IGP italiennes vendues en France, notamment la Pasta di Gragnano IGP, se situent plutôt entre 2,50 et 4 €/kg selon le format et l'enseigne.

Tradizioni d'Italia est la marque d'E.Leclerc dédiée aux produits d'épicerie italienne importés, pensée pour offrir des références authentiques — au sens d'une origine et d'un savoir-faire vérifiables — à des prix de grande distribution plutôt qu'à des prix d'épicerie fine. L'IGP la plus connue en matière de pâtes sèches est celle de Gragnano, petite ville proche de Naples dont la tradition de séchage des pâtes remonte au XVIe siècle : climat particulier (vent marin, exposition), séchage lent à basse température et extrusion au bronze plutôt qu'au téflon sont les trois piliers du cahier des charges.

L'extrusion au bronze, en particulier, change la texture de la pâte : les filières en bronze, plus rugueuses que le téflon, laissent une surface légèrement granuleuse sur les fusilli, ce qui permet à la sauce de mieux adhérer. C'est une différence sensible à la cuisson et en bouche par rapport à une pâte industrielle lisse extrudée au téflon, même si les deux méthodes produisent le même ingrédient de base : semoule de blé dur et eau.

Côté nutrition, le Nutri-Score affiché est A, la meilleure note de l'échelle — cohérent avec le profil nutritionnel des pâtes sèches classiques : peu de matières grasses, peu de sel, un index glycémique modéré et un apport en protéines et en fibres correct pour une céréale. C'est une note que partagent la grande majorité des pâtes sèches nature du marché, IGP ou non, dès lors qu'elles ne sont pas enrichies en sauce ou en assaisonnement.

Pour resituer le prix : à 2,92 €/kg, ce fusilli IGP reste très compétitif face à une pâte premier prix classique (souvent entre 1 et 1,50 €/kg) tout en offrant une garantie d'origine et de méthode de fabrication que n'a pas une pâte générique. L'écart de prix entre les deux catégories reste modeste sur ce format, ce qui en fait une des façons les plus simples de monter en gamme sans faire exploser le budget pâtes du foyer — d'autant que le prix au kilo, suivi dans la durée, permet de repérer les périodes où ce type de référence passe en promotion, ce qui arrive régulièrement sur les paquets de pâtes en grande distribution.

Le format de 500 g reste le standard du rayon pâtes sèches en France, pensé pour environ quatre à cinq portions selon les recettes et les appétits, ce qui en fait une unité d'achat simple à intégrer dans une liste de courses hebdomadaire sans risque de gâchis ni de rupture avant le prochain plein de placard.