tapenade noire provençale - 90 g - NOS REGIONS ONT DU TALENT

Le petit pot de 90 g de tapenade noire provençale, sous la marque Nos Régions Ont Du Talent, se vend 2,50 € chez E.Leclerc, soit 27,78 € le kilo. C'est un prix élevé au kilo mais cohérent pour cette catégorie : la tapenade est une préparation à base d'olives noires, un ingrédient dont le prix de la matière première reste significatif, vendue dans un petit format concentré consommé en très petite quantité à chaque usage, ce qui explique mécaniquement un prix au kilo élevé sans que le coût réel par utilisation soit disproportionné.

La tapenade est une spécialité culinaire provençale traditionnelle, préparée à base d'olives noires dénoyautées mixées avec des câpres, de l'huile d'olive et parfois des anchois selon les recettes, sans cuisson. Son nom viendrait du provençal tapena, qui désigne la câpre, ingrédient central de la recette originale aux côtés de l'olive. C'est une préparation typiquement servie à l'apéritif, tartinée sur du pain grillé ou des toasts.

Côté nutrition, le produit affiche un Nutri-Score D. Ce résultat s'explique par la teneur élevée en matières grasses (l'huile d'olive et les olives elles-mêmes sont naturellement riches en lipides) et en sel, deux composants caractéristiques de cette préparation à base d'olives et souvent d'anchois. C'est une note habituelle pour l'ensemble des tapenades et préparations à base d'olives du marché, qui reste à consommer en petite quantité compte tenu de sa nature de condiment concentré plutôt que d'aliment principal.

La marque Nos Régions Ont Du Talent met en avant des recettes régionales françaises, ici la tradition provençale de la conserve d'olives, un savoir-faire ancien lié à l'abondance des oliveraies dans le sud-est de la France depuis l'Antiquité.

À 27,78 €/kg, le prix élevé au kilo est à relativiser : une tapenade se consomme en très petite quantité, tartinée finement sur du pain, ce qui rend le coût réel par usage bien plus modeste que ce chiffre au kilo ne le laisse penser.

Conservation : une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les jours suivant l'ouverture, l'huile d'olive en surface pouvant aider à protéger la préparation de l'air si elle recouvre bien la tapenade restante. Avant ouverture, respectez la date limite de consommation indiquée sur l'emballage.