Sucre blanc en poudre - 1 kg - ECO +

Les trois sont le même saccharose, obtenu par cristallisation du jus de betterave sucrière : seule la taille des cristaux change, selon le tamisage appliqué après fabrication. Le sucre en poudre, ou semoule, a des cristaux fins qui se dissolvent rapidement dans un liquide froid.

Le sucre cristal, aux grains plus gros, convient mieux à la cuisson (confitures, caramels) où sa dissolution progressive est recherchée. Le sucre glace, très fin et mélangé à un peu d'amidon, sert uniquement aux finitions et glaçages.

Le sucre blanc est composé à 100 % de saccharose : il n'a ni fibres, ni protéines, ni aucun nutriment susceptible d'améliorer son profil dans le calcul du Nutri-Score. Résultat, la note E est systématique sur ce produit, quelle que soit l'enseigne ou la marque qui le vend.

Ce n'est donc pas un signal de qualité différenciant entre marques, contrairement à d'autres catégories où le Nutri-Score varie selon la recette.

Le sucre blanc vendu en supermarché en France provient très majoritairement de la betterave sucrière cultivée dans le nord et le centre du pays, la France étant l'un des grands producteurs européens de sucre de betterave.

Le sucre de canne, souvent vendu roux ou blond sous une mention spécifique, provient lui des Antilles françaises ou de l'importation — c'est une filière et une étiquette distinctes de ce paquet de sucre blanc standard.