Spaghetti n°118 IGP - 500 g - TRADIZIONI D'ITALIA

Le paquet de 500 g de spaghetti se vend 1,52 € chez E.Leclerc, soit 3,04 € le kilo — un positionnement milieu de gamme, légèrement en dessous du linguine n°121 de la même marque (3,22 €/kg), un écart de prix minime qui tient davantage aux volumes de production respectifs de chaque forme qu'à une différence de qualité de semoule.

Le spaghetti est la forme de pâte longue la plus connue et la plus vendue au monde : un bâtonnet rond et lisse de section constante sur toute sa longueur, contrairement au linguine, aplati, ou aux bucatini, creux en leur centre. Le « n°118 » désigne un code de format standardisé dans l'industrie italienne des pâtes, qui permet d'identifier précisément un diamètre donné indépendamment de la marque qui commercialise le produit.

La mention IGP encadre juridiquement l'origine et le procédé de fabrication de certaines pâtes italiennes — origine du blé dur, mouture de la semoule, conditions de séchage — au niveau européen, sur le même principe qu'une AOP française mais appliqué ici à une production de pâtes sèches. C'est une protection réglementaire, pas un simple argument de packaging.

Tradizioni d'Italia est la marque d'importation italienne d'E.Leclerc, qui permet d'accéder à ce type de référence IGP sans passer par une enseigne spécialisée en produits transalpins, à un prix intermédiaire entre le premier prix générique et les marques italiennes vendues sous leur propre nom en France, souvent plus chères pour un cahier des charges comparable.

Côté nutrition, le Nutri-Score A est la norme pour une pâte de semoule de blé dur sans autre ingrédient : peu de matières grasses, pas de sucre, un apport correct en protéines et en fibres pour un féculent. C'est un profil identique à celui du linguine de la même gamme — la forme de la pâte ne change rien à sa composition nutritionnelle, seulement à son usage en cuisine et à sa capacité à retenir plus ou moins bien une sauce.

En France, la consommation de pâtes reste stable autour de plusieurs kilos par personne et par an, loin derrière l'Italie, où elle dépasse largement les 20 kg — un écart qui explique la coexistence, dans le même rayon français, de marques nationales, de premiers prix et de références importées comme celle-ci, sans qu'aucune ne domine largement le marché.

À la cuisson, compter 9 à 11 minutes selon la texture recherchée (al dente ou plus tendre), dans une eau largement salée avant l'ajout des pâtes — le principal levier d'assaisonnement pour ce type de produit, qui n'en contient volontairement aucun dans sa composition. Un paquet de 500 g représente 4 à 5 portions, ramenant le coût réel à moins de 35 centimes par assiette, sauce non comprise.