Rigatoni n°124 IGP - 500 g - TRADIZIONI D'ITALIA

Le paquet de 500 g de rigatoni n°124 IGP TRADIZIONI D'ITALIA se vend 1,77 € chez E.Leclerc, soit 3,54 € le kilo — un prix légèrement au-dessus des pâtes sèches premier prix génériques, cohérent avec une pâte italienne de spécialité bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée sur son mode de fabrication.

TRADIZIONI D'ITALIA est la marque de spécialités italiennes d'E.Leclerc. Le numéro « 124 » qui accompagne le nom rigatoni est une convention classique de la pastification italienne : chaque forme de pâte y est identifiée par un numéro de filière (le moule de bronze qui donne sa forme à la pâte extrudée), une pratique héritée des grands pastificios italiens historiques, qui permet de désigner précisément une variante de taille ou de cannelures au sein d'une même famille de pâtes — plusieurs numéros peuvent ainsi correspondre à des rigatoni légèrement différents en diamètre ou en longueur selon le fabricant.

La mention IGP (Indication Géographique Protégée) sur une pâte italienne renvoie généralement à un cahier des charges de fabrication encadré par la réglementation européenne, portant sur des critères comme l'origine du blé dur, la méthode d'extrusion ou les conditions de séchage — un cadre de traçabilité et de méthode plus strict qu'une pâte sans indication géographique, sans pour autant garantir à lui seul un mode de fabrication artisanal traditionnel comme l'extrusion au bronze (trafilatura al bronzo), une technique qui donne à la pâte une surface rugueuse retenant mieux la sauce, à vérifier précisément sur l'emballage de cette référence.

Le Nutri-Score affiché est A, la meilleure note de l'échelle — un résultat cohérent pour une pâte sèche classique à base de semoule de blé dur et d'eau, sans sucre ni matière grasse ajoutés : c'est l'une des catégories d'aliments qui obtiennent le plus régulièrement les meilleures notes du Nutri-Score, avec les légumineuses et les céréales complètes non transformées, un score qui reste stable quel que soit le format de pâte (rigatoni, spaghetti, penne) tant que la composition de base reste identique.

Pour l'usage, un paquet de 500 g de pâtes sèches représente généralement quatre à cinq portions selon les habitudes de consommation (80 à 100 g de pâtes crues par personne étant la portion courante en cuisine familiale), pour un coût par portion particulièrement modeste, de l'ordre de 35 à 45 centimes.

Pour resituer le prix : à 3,54 €/kg, cette pâte reste très accessible malgré son indication géographique protégée, un des rares produits de cette sélection à combiner un label de qualité encadré et un prix proche du premier prix générique.