Farfalle n°210 IGP - 500 g - TRADIZIONI D'ITALIA

Le paquet de 500 g de farfalle n°210 IGP Tradizioni d'Italia se vend 1,62 € chez E.Leclerc, soit 3,24 € le kilo. C'est un prix dans la moyenne des pâtes sèches de qualité en grande distribution, plus élevé qu'une pâte premier prix classique (souvent autour de 1,20 à 1,80 €/kg) mais nettement en dessous des marques italiennes premium vendues directement sous leur nom d'origine.

La mention IGP associée à un numéro de format (ici le n°210) est un indice révélateur : cette numérotation des formats de pâtes est une pratique typique des fabricants artisanaux de la région de Gragnano, en Campanie, berceau historique de la pâte sèche italienne depuis le XVIIe siècle. Le séchage lent à basse température, caractéristique de cette tradition, donne aux pâtes une texture plus rugueuse qui retient mieux la sauce qu'une pâte séchée industriellement à haute température — un critère souvent mis en avant par les amateurs de cuisine italienne pour juger la qualité d'une pâte sèche.

Côté nutrition, le produit affiche un Nutri-Score A, la meilleure note possible. C'est habituel pour une pâte sèche classique : composée uniquement de semoule de blé dur et d'eau, sans matière grasse ni sucre ajouté, elle obtient presque systématiquement les meilleures notes de l'algorithme, indépendamment de la marque ou du prix.

La farfalle, littéralement « papillon » en italien, est une forme de pâte courte particulièrement adaptée aux sauces avec morceaux (légumes, sauce tomate épaisse) ou aux salades de pâtes froides, sa forme large retenant bien les ingrédients solides contrairement à une pâte longue comme les spaghetti.

À 3,24 €/kg, ce format se positionne comme une option intermédiaire entre le premier prix et les grandes marques italiennes vendues sous leur propre nom, tout en revendiquant une origine et un procédé de fabrication proches de la tradition de Gragnano via cette marque dédiée aux produits italiens d'E.Leclerc.

Conservation : produit d'épicerie sèche, à conserver à température ambiante à l'abri de l'humidité, dans son emballage d'origine bien refermé une fois ouvert. Une pâte sèche non entamée se garde généralement plusieurs années sans risque sanitaire, seule la texture et le temps de cuisson pouvant très légèrement évoluer au fil du temps si elle est mal stockée.