Crozets de Savoie nature - 400 g - NOS REGIONS ONT DU TALENT

Le paquet de 400 g de crozets de Savoie nature se vend 2,36 € chez E.Leclerc, soit 5,90 € le kilo. Un prix cohérent pour ces petites pâtes régionales, plus élevé qu'une pâte alimentaire classique de type coquillette ou penne, mais dans la moyenne du rayon pâtes régionales et spécialités identitaires françaises.

Le crozet est une pâte traditionnelle de Savoie, historiquement fabriquée à base de farine de sarrasin, un usage encore respecté par de nombreux producteurs même si les versions à la farine de blé se sont largement répandues au fil du temps pour un résultat plus proche d'une pâte classique. Sa forme caractéristique — un petit carré plat d'environ un centimètre de côté — la distingue immédiatement des autres formats de pâtes du marché, une découpe traditionnellement réalisée à la main dans les fermes savoyardes avant l'industrialisation de la production.

Le Nutri-Score A correspond à la composition simple d'une pâte alimentaire nature : de la farine, de l'eau, sans matière grasse ni sucre ajouté. C'est un profil que partagent la quasi-totalité des pâtes sèches nature du marché, régionales ou non, la note A restant la norme pour cette catégorie de produits tant qu'aucun ingrédient gras ou sucré n'entre dans la recette de base.

La gamme « Nos Régions ont du Talent » met en avant l'ancrage savoyard de la recette, une région de montagne où le crozet occupait traditionnellement une place importante dans l'alimentation hivernale, cuisiné en accompagnement de plats de fromage fondu comme la tartiflette ou la fondue, ou simplement gratiné au beurre et au reblochon pour un plat unique consistant après une journée au grand air.

À 5,90 €/kg, ce format se situe dans une fourchette de prix cohérente avec les pâtes régionales spécifiques de grande distribution, plus cher qu'une pâte industrielle générique mais accessible comparé à un achat de crozets artisanals en épicerie fine savoyarde. Le temps de cuisson, généralement plus long qu'une pâte classique en raison de son épaisseur, reste indiqué sur l'emballage — un repère à respecter pour obtenir la texture fondante recherchée, plus proche d'un gnocchi que d'une pâte sèche classique une fois cuite.

Au-delà des grands classiques fromagers savoyards, les crozets se prêtent aussi à des préparations plus légères : simplement assaisonnés d'un filet d'huile d'olive, d'herbes fraîches et de parmesan, ils offrent une alternative aux pâtes italiennes classiques pour varier les repas de semaine, tout en gardant leur texture caractéristique plus dense qu'une pâte sèche traditionnelle.