Cheveux d'ange - 1KG - TURINI

Le paquet de 1 kg de cheveux d'ange Turini se vend 1,47 € chez E.Leclerc, soit 1,47 €/kg — un prix encore plus bas que celui du paquet de 500 g de la même référence, vendu 1,70 €/kg. C'est l'effet de format classique des pâtes sèches en grand conditionnement : plus le paquet est gros, plus le coût de fabrication et d'emballage par kilo diminue.

Turini est la gamme de pâtes et de produits d'inspiration italienne de Marque Repère, la marque de distributeur historique d'E.Leclerc lancée en 1976. Les cheveux d'ange y désignent le format de pâte longue le plus fin du rayon, obtenu par étirage de la pâte de semoule de blé dur avant découpe, plus fin encore que le vermicelle.

Le format 1 kg s'adresse en priorité aux foyers qui consomment des pâtes plusieurs fois par semaine, ou aux familles nombreuses : à raison d'environ 80 à 100 g par personne et par repas, un paquet de 1 kg couvre une dizaine de portions, contre cinq à six pour le format 500 g.

Le Nutri-Score A est la norme pour une pâte sèche nature à base de semoule de blé dur : sans matière grasse ajoutée, sans sucre, avec un sel qui n'intervient qu'au moment de la cuisson dans l'eau. Ce score reste identique quel que soit le format du paquet, la composition de la pâte ne variant pas avec la quantité vendue.

Côté cuisson, la finesse des cheveux d'ange impose la même vigilance quel que soit le format acheté : deux à trois minutes dans l'eau bouillante salée suffisent, une durée bien plus courte que pour des pâtes courtes classiques, avec un risque de surcuisson rapide si le minutage n'est pas respecté.

À 1,47 €/kg, ce grand format se situe parmi les prix les plus bas de tout le rayon épicerie salée, un argument de poids pour un foyer qui cuisine des pâtes régulièrement, à condition de disposer d'un espace de stockage sec adapté à ce type de grand conditionnement.

Pour un foyer de quatre personnes consommant des pâtes une à deux fois par semaine, un paquet de 1 kg représente environ un mois d'autonomie, contre deux à trois semaines pour le format 500 g. C'est ce calcul de fréquence de consommation, plus que le seul prix au kilo affiché, qui devrait guider le choix du format le plus adapté au foyer, en tenant compte aussi de la place disponible en placard.