Caserecce n°168 IGP - 500 g - TRADIZIONI D'ITALIA

Le paquet de 500 g de caserecce n°168 IGP Tradizioni d'Italia se vend 1,62 € chez E.Leclerc, soit 3,24 € le kilo. C'est un prix identique à celui de la farfalle n°210 de la même marque, cohérent pour une pâte sèche de spécialité vendue à un tarif intermédiaire entre le premier prix et les grandes marques italiennes vendues sous leur propre nom.

Comme pour la farfalle de la gamme, la numérotation de format (n°168) associée à la mention IGP renvoie à la tradition des fabricants artisanaux de pâtes séchées lentement, notamment ceux de la région de Gragnano en Campanie, berceau historique de la pâte sèche italienne. Ce séchage lent à basse température, plus long qu'un séchage industriel rapide, donne à la pâte une texture plus rugueuse qui retient mieux la sauce — un critère de qualité recherché par les amateurs de cuisine italienne.

La caserecce est une pâte courte originaire de Sicile, reconnaissable à sa forme torsadée obtenue en enroulant un petit rectangle de pâte sur lui-même, ce qui crée une surface irrégulière particulièrement efficace pour accrocher les sauces, notamment les sauces épaisses à base de légumes ou de viande hachée. Sa forme la distingue de pâtes plus lisses comme les penne, moins accrocheuses pour ce type de sauce.

Côté nutrition, le produit affiche un Nutri-Score A, la meilleure note possible, cohérente avec la composition d'une pâte sèche classique : uniquement de la semoule de blé dur et de l'eau, sans matière grasse ni sucre ajouté. C'est une caractéristique quasi universelle des pâtes sèches nature, indépendamment de la marque ou de la forme.

À 3,24 €/kg, ce format se positionne comme une option intermédiaire, entre le premier prix et les grandes marques italiennes, tout en revendiquant un procédé de fabrication proche de la tradition artisanale via cette marque dédiée aux produits italiens d'E.Leclerc.

Conservation : produit d'épicerie sèche, à conserver à température ambiante à l'abri de l'humidité, dans son emballage d'origine bien refermé une fois ouvert. Une pâte sèche non entamée se garde généralement plusieurs années sans risque sanitaire, avec une évolution minime de texture si elle est correctement stockée au sec.