Skovbær

Cheasy Skyr med skovbær koster 28,95 kr. for 1.000 gram, hvilket gør kilopris og pakkepris til samme tal: 28,95 kr. pr. kilo. Det er en stor familiepakke skyr tilsat en blanding af fire bær, sødet uden almindeligt sukker — en detalje, der går igen både i ingredienslisten og i mærkningen "Ikke tilsat sukker" i vores data.

Basen er mælk tilsat yoghurtkultur, som er det, der gør produktet til skyr — en tyk, proteinrig, islandsk-inspireret mejerivare. Bærblandingen består af 5,7 % jordbær, 1,8 % hindbær, 1,6 % brombær og 1,5 % blåbær, i alt godt 10 % frugt. Sødmen kommer ikke fra sukker, men fra sødestoffet aspartam, suppleret med hyldebærjuicekoncentrat, som også bidrager med lidt naturlig sødme og farve. Dertil er der tilsat modificeret stivelse for konsistensen og natriumcitrat som syreregulerende middel. Det er værd at bemærke, at aspartam indeholder en kilde til phenylalanin, hvilket er markeret direkte på varedeklarationen — en vigtig oplysning for personer med den sjældne, medfødte stofskiftesygdom PKU (phenylketonuri), som skal begrænse indtaget af phenylalanin.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 235 kJ/55 kcal, under 0,5 gram fedt, 4,5 gram kulhydrat, hvoraf 4,1 gram er sukkerarter — udelukkende fra mælkens naturlige sukker (laktose) og de tilsatte bær, ikke fra sødestoffet aspartam, som er kalorie- og kulhydratfrit — under 0,5 gram kostfibre samt 8,2 gram protein og 0,15 gram salt. Proteinindholdet på 8,2 gram er solidt, om end lidt lavere end i en helt ren, usødet skyr, fordi bærblandingen og de andre ingredienser fortynder den relative proteinandel en smule.

Skyr som denne spises typisk direkte fra bøtten som morgenmad eller mellemmåltid, gerne toppet med müsli, nødder eller ekstra friske bær for tekstur. Fordi produktet ikke er tilsat sukker, men sødet med aspartam, smager det sødt uden det høje kalorieindhold, almindeligt sødet yoghurt eller skyr ofte har — en fordel for dem, der holder øje med sukkerindtaget, men en detalje, der er værd at kende, hvis man aktivt fravælger kunstige sødestoffer.

Den store 1.000 grams pakke er velegnet til husstande, der spiser skyr ofte, og bør opbevares på køl og bruges inden for datoen på låget. Efter åbning holder skyr sig typisk nogle dage, hvis bøtten holdes tæt lukket mellem hver gang.

Skyr adskiller sig fra almindelig yoghurt ved en anden fremstillingsproces, der resulterer i en tykkere konsistens og typisk et højere proteinindhold ved samme fedtprocent — en islandsk mejeritradition, der de seneste år er blevet udbredt i store dele af Norden, herunder Danmark. Cheasy er et af de mærker, der har specialiseret sig i netop skyr-produkter, ofte tilsat frugt eller bær som her, for at gøre den ellers ret syrlige, rene skyr mere tilgængelig for dem, der ønsker en sødere smag uden at gå på kompromis med det høje proteinindhold. Storpakken på 1.000 gram er velegnet, hvis skyren bruges dagligt i husstanden, mens en mindre bøtte kan være mere praktisk, hvis den primært skal bruges til enkelte portioner ad gangen.