Pære & banan 0,4%

Kartonen på 1 liter koster 22,95 kr. hos Arla, svarende til 22,95 kr. pr. liter. Det er en økologisk yoghurt med pære og banan, 3,00 kr. dyrere pr. liter/kilo end Arlas naturelle, økologiske yoghurt i samme udtræk, som koster 19,95 kr. pr. kilo.

Ingredienslisten forklarer forskellen: økologisk skummetmælk som base, tilsat 5,3 % økologisk rørsukker, 3,1 % økologisk pære og 2,1 % økologisk banan, samt fortykningsmidlet pektin, stabilisatoren økologisk johannesbrødkernemel, det surhedsregulerende middel økologisk citronjuicekoncentrat og yoghurtkultur. Det tilsatte rørsukker er den primære forskel fra den naturelle udgave, som udelukkende indeholder mælk og kultur uden tilsat sødme.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 266 kJ/63 kcal, under 0,5 gram fedt (heraf 0,3 gram mættet), 9,2 gram kulhydrat, heraf 9,2 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 4,8 gram protein, 0,10 gram salt og 168 mg calcium. De 9,2 gram sukkerarter kommer fra en kombination af mælkens naturlige laktose, det tilsatte rørsukker og frugtens egen sødme — i modsætning til den naturelle yoghurt, hvor al sødme stammer fra laktose alene.

Calciumindholdet på 168 mg pr. 100 gram er specifikt angivet på denne vare, hvilket ikke alle mejeriprodukter i udtrækket har — et konkret tal, der kan sammenholdes med andre calciumkilder i kosten for dem, der holder øje med det samlede indtag.

Varen bærer Økologi (dobbelt angivet i mærkningen), Dansk oprindelse og Bedre Dyrevelfærd 3 hjerter. Prisen på 22,95 kr. er den normale hyldepris, uden tilbud registreret i dette udtræk. Literformatet gør den velegnet til husstande, der bruger yoghurt jævnligt til morgenmad eller mellem-måltider.

Pektin, som fungerer som fortykningsmiddel i denne yoghurt, er et naturligt kulhydrat udvundet af frugtskaller, typisk æbler eller citrusfrugter, og bruges bredt i både syltetøj og mejeriprodukter for at give en jævnere, mere cremet konsistens uden at skulle tilsætte ekstra fedt. Johannesbrødkernemel tjener en lignende stabiliserende funktion og er, ligesom pektin, af planteoprindelse — begge stoffer er almindelige i økologiske mejeriprodukter, hvor syntetiske stabilisatorer ikke er tilladt.

Frugtyoghurt som denne er en af de mest almindelige måder, børn og voksne introduceres til yoghurt på i danske husstande, netop fordi den milde sødme fra frugt og tilsat sukker gør konsistensen mere tilgængelig end den syrligere, naturelle udgave. Prisforskellen på 3,00 kr. pr. liter/kilo mellem de to Arla-produkter i dette udtræk er den konkrete pris for den forskel i smagsprofil.