Skagensbrød

Skagensbrød fra Schulstad er et blødt, firkantet hvedebrød med havre og en let syrlig smag fra eddike og rugsurdej. Ifølge ingredienslisten består det af 56 % hvedemel, vand, 6,5 % havregryn, rapsolie, hvedegluten, gær, eddike, salt tilsat jod, sukker, fuldkornshvedemel, sigtet rugmel, tørret rugsurdej samt emulgatorer og melbehandlingsmiddel. Der kan forekomme spor af mælk.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 251 kcal, 3,8 g fedt (heraf 0,8 g mættet), 44 g kulhydrater (heraf 3,3 g sukker), 2,9 g fibre, 8,8 g protein og 1,2 g salt. Det giver et brød med et moderat fiberindhold og en forholdsvis høj proteinandel for et hvedebrød.

Skagensbrødet er skåret eller kan skæres i skiver og bruges som det klassiske danske morgenbrød og til madpakken — med smør, ost, pålæg eller syltetøj. Det egner sig også til ristning og til at lægge under en stegt sild eller et stykke ost. Den bløde krumme gør det nemt at skære pæne skiver, og den let syrlige smag spiller godt sammen med både sødt og salt pålæg.

Opbevar brødet tæt indpakket ved stuetemperatur, så det holder sig blødt. Er der mere, end du spiser i løbet af et par dage, kan det fryses ned og tages op, når det skal bruges. Pakken indeholder 650 g.