Limpan

Det store brød fra Pågen koster 26,95 kr. for 900 gram i Rema 1000s netbutik, hvilket giver 29,94 kr. pr. kilo — en af de laveste kilopriser blandt brødvarerne i denne gennemgang: chiabollerne fra Shulstad ligger på 23,08 kr. pr. kilo, men kun på tilbud; til normalpris 49,90 kr. pr. kilo ligger de over Limpans pris uden nogen kampagne involveret. Limpans lave kilopris hænger sammen med formatet: 900 gram er et stort brød, og jo mere brød pr. pose, jo lavere bliver typisk prisen pr. kilo.

Limpan er en svensk brødklassiker — navnet betyder bogstaveligt "franskbrødet" på svensk og dækker et blødt, let sødet formbrød, som traditionelt spises til smørrebrød eller ristet med smør. Ifølge varedeklarationen er brødet bagt på hvedemel, vand, sigtet og skoldet rugmel, sirup, en surdej baseret på fuldkornsrug og hvede, hvedegluten, skoldet hvedemel, rapsolie, bygmalt, gær, salt og melbehandlingsmidlet ascorbinsyre. Sirupindholdet er det, der giver Limpan sin karakteristiske let søde smag og mørke farve — det er ikke et rugbrød i dansk forstand, men et hvedebaseret formbrød med rugmel og surdej som smagsgivere.

Allergimæssigt indeholder brødet hvede og rug og dermed gluten i to kornsorter; der er ingen mælk eller æg i deklarationen. Det gør Limpan velegnet, hvor man vil undgå mejeriprodukter i selve brødet, men uegnet ved glutenallergi eller cøliaki.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.150 kJ/275 kcal, 1,9 gram fedt (heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer), 52 gram kulhydrat (heraf 11 gram sukkerarter), 3,8 gram kostfibre, 9,6 gram protein og 0,90 gram salt. Sukkerindholdet på 11 gram pr. 100 gram er højere end i et almindeligt franskbrød og afspejler netop siruppen i opskriften — noget at være opmærksom på, hvis brødet indgår i en hverdag med lavt sukkerfokus, selvom det stadig er lavere end egentligt kagebrød.

I køkkenet fungerer Limpan bedst skåret i skiver til det klassiske svenske smörgåsbord — med ost, skinke eller sild — eller let ristet med smør til morgenmaden. Brødets fasthed gør det også velegnet til at fryse i skiver: læg bagepapir mellem skiverne, så man kan tage præcis det antal ud, man skal bruge, og toaste dem direkte fra frost. Et helt brød på 900 gram er en del til en enkelt eller et par, så frysning er værd at overveje, hvis det ikke spises i løbet af en uges tid.

Pågen er en svensk bagerivirksomhed med rødder tilbage til 1878 og en af de største brødproducenter i Sverige, kendt for netop denne type formbrød til det svenske hverdagsbord. At varen sælges under det oprindelige svenske navn og ikke er omdøbt til en dansk betegnelse, er typisk for importerede nordiske specialiteter i danske supermarkeder — modsat for eksempel Rema 1000s egne mærkevarer, hvor navngivningen er tilpasset det danske marked fra starten.

Prisen på 26,95 kr. er normalprisen — der er ingen kampagne på varen i skrivende stund. Det gør prishistorikken her på siden det bedste redskab, hvis man vil vurdere, om 29,94 kr. pr. kilo er stabilt, eller om det svinger hen over sæsonen.