Salatblanding

Posen på 200 gram koster 10,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 50,00 kr. pr. kilo. Det er en færdigsnittet salatblanding under Remas convenience-linje Ready To Serve, beregnet til at gå direkte fra pose til tallerken uden yderligere skæring eller vask.

Indholdet er oplyst helt konkret: 70 % fintsnittet icebergsalat, 10 % fintsnittet radicchiosalat, 10 % hvidkål i strimler og 10 % gulerod i strimler. Det er altså overvejende iceberg — den sprøde, vandholdige og relativt smagsneutrale salattype — tilsat radicchio for den bitre, rødlilla kontrast og strimlet kål og gulerod for tekstur og sødme. Det er en klassisk basis-salatblanding snarere end en specialiseret bladsalat med spæde blade, hvilket også afspejler sig i prisen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er lavt, som det er typisk for bladsalat med højt vandindhold: 75 kJ/18 kcal, under 0,5 gram fedt, 2,2 gram kulhydrat, heraf 1,7 gram sukkerarter, 1,5 gram kostfibre og 1,1 gram protein. Saltindholdet på 0,05 gram er minimalt, hvilket er forventeligt for en rå grøntsagsblanding uden tilsat salt eller dressing. Posen bærer Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg i en varegruppe — for en usødet, fedtfattig salatblanding som denne er det ikke overraskende, at den lever op til kriterierne.

Rema 1000 sælger også en anden Ready To Serve-blanding i samme netbutik: en økologisk mix af spæde salatblade (babyspinat, rucola, rødbedeblade og rød bladbede) på 70 gram til 14,00 kr., hvilket giver 200,00 kr. pr. kilo — fire gange kiloprisen på denne blanding. Forskellen er ikke tilfældig: spæde blade er dyrere at dyrke og høste end iceberg og kål, og den økologiske dyrkningsform lægger yderligere til prisen. De to blandinger dækker med andre ord forskellige behov — hverdagens store portion salat over for en mere delikat tilbehørssalat — og kiloprisen afspejler den forskel.

Som frisk, snittet grønt har posen en kort holdbarhed, og datoen på emballagen bør følges nøje: snittede blade oxiderer og mister sprødhed hurtigere end et helt salathoved, fordi snitfladerne er eksponeret for luft fra det øjeblik, posen er pakket. Opbevar posen koldt i køleskabet, og brug den bedst muligt inden for et par dage efter åbning for at bevare den sprøde konsistens.

En salatblanding som denne fungerer typisk som tilbehør til den varme aftensmad eller som base i en frokostsalat med protein, ost eller dressing tilføjet efter behag — det er den rolle, iceberg-baserede blandinger traditionelt spiller i det danske køkken, hvor de sjældent står alene som hovedret. Fordi blandingen allerede er vasket og snittet fra producentens side, er den tænkt som en tidsbesparelse i en travl hverdag, hvor det ellers ville tage tid at vaske, tørre og snitte flere salattyper selv. Det er alligevel god praksis at hælde posens indhold i en skål og give det et kort kig, inden det serveres, uanset hvor grundig producentens egen vaskeproces er — det gælder alt færdigsnittet grønt, uafhængigt af mærke.