Rucola

Økologisk rucola er en frisk salat med en markant, let pebret og nøddeagtig smag. Denne pose indeholder 70 g rene, økologiske rucolablade — intet andet. Rucola hører til kålfamilien og er kendt for sin karakteristiske, lidt skarpe smag, der skiller sig ud fra mildere salater som iceberg og hjertesalat.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 18 kcal og 77 kJ, 3,3 g protein, 2,4 g fibre og 0,06 g salt. Det gør rucola til en let og fiberrig grøntsag, der kan bruges i store mængder uden at tynge et måltid.

I det danske køkken bruges rucola typisk rå som salatblad, ofte i en blanding med andre salater eller som topping på pizza, sandwich og burgere. Den kan også vendes i en simpel dressing med olie og citron eller bruges som grønt indslag i pastaretter og på brød. Smagen er kraftigst, når bladene er friske og hele.

Opbevar posen køligt, gerne i grøntsagsskuffen i køleskabet. Rucola bør spises inden for få dage efter åbning, da bladene hurtigt mister sprødhed. Skyl bladene kort inden brug, og lad dem dryppe af.

Med 70 g er posen passende til et par portioner salat eller som topping til flere måltider.