Plantepostej klassisk

Bakken på 200 gram koster 18,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 94,75 kr. pr. kilo. Varen er fra Hanegal og er økologisk certificeret — labels-feltet angiver Økologi to gange, hvilket typisk betyder, at både selve produktet og en eller flere hovedingredienser er certificeret separat. Der er ingen anden plantepostej i dette udtræk til direkte sammenligning, men til sammenligning kan nævnes, at en klassisk animalsk leverpostej fra Remas eget mærke i et tidligere udtræk lå på 27,90 kr. pr. kilo for storformatet — plantepostejen her er altså mærkbart dyrere pr. kilo, hvilket er typisk for plantebaserede erstatningsprodukter sammenlignet med den animalske original.

Deklarationen viser en postej bygget op omkring vand, 19 % ærteprotein og 18 % champignon som de to vigtigste faste ingredienser, tilsat rapsolie, en krydderiblanding (2 % løg, salt, allehånde, paprika, muskatnød) og en grøntsagsbouillon med salt, løg, gulerod, porre, blomkål, persille, broccoli, hvidløg, fennikel, savojkål og selleri. Alle ingredienser markeret med stjerne er økologiske. Postejen er bagt, hvilket giver den en fastere konsistens end en rå plantebaseret spread.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 964 kJ/231 kcal, 18 gram fedt, heraf kun 1,4 gram mættet, 4,8 gram kulhydrat, 0,9 gram sukkerarter, 11 gram protein og 1,3 gram salt. Det lave niveau af mættet fedt — 1,4 gram ud af 18 gram fedt i alt — er markant lavere end i en typisk animalsk leverpostej, hvor fedtet ofte kommer fra spæk og lever, mens proteinindholdet på 11 gram er solidt, drevet af ærteproteinet.

Plantepostejen bruges som sin animalske modpart: på rugbrød, koldt med syltet agurk eller rødbede, eller lunet et kvarters tid i ovnen til en varm version med en let sprød overflade. Selleri i grøntsagsbouillonen er relevant at bemærke for allergikere.

Prisen på 18,95 kr. er den registrerede hyldepris i dette udtræk uden tegn på kampagne.