Peach melba yoghurt

Bægeret med peach melba-yoghurt fra Rema 1000 koster 11,95 kr. for 1 kilo, hvilket i dette tilfælde er både prisen og kiloprisen i ét, da varen sælges i en 1-kilos bakke. Det er en smagsat yoghurt bygget på letmælk, tilsat sukker og en blanding af ferskenstykker, ferskenpuré, hindbærstykker og hindbærpuré — smagen, der på engelsk kaldes "peach melba" efter den klassiske dessert af ferskner og hindbær.

Varedeklarationen viser 87 % pasteuriseret og homogeniseret letmælk som base, 7 % sukker, 2 % ferskenstykker, 2 % ferskenpuré, 0,3 % hindbærstykker, 0,3 % hindbærpuré, vand, modificeret kartoffelstivelse, ferskenjuice fra koncentrat, vaniljeekstrakt, et fortykningsmiddel og et surhedsregulerende middel, samt en yoghurtkultur, der i sagens natur indeholder mælk. Det er altså en forholdsvis simpel opskrift for en smagsat yoghurt, uden lange lister af tilsætningsstoffer.

En 1-kilos bakke er praktisk at have stående til hele ugen, hvor man kan tage en portion ad gangen uden at åbne flere mindre bægre. Som mellemmåltid eller del af morgenmaden kan yoghurten kombineres med havregryn, müsli eller friske bær for at tilføje mere fiber og næring, end yoghurten alene giver. Fordi bægeret allerede er sødet og smagt til, er der ingen grund til at tilsætte yderligere sukker eller honning, medmindre man foretrækker en sødere smag end producentens egen opskrift.

I dette udtræk findes en søsterprodukt fra samme mærke, appelsinyoghurt, også i 1-kilos bakke til nøjagtig samme pris, 11,95 kr. Prisen er altså identisk, uanset hvilken smag man vælger — men næringsindholdet er det ikke: peach melba-udgaven indeholder 75 kcal pr. 100 gram mod 79 kcal i appelsinudgaven, en forskel der især skyldes den lidt højere andel frugt og sukker i orangeversionen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 316 kJ/75 kcal, 1,4 gram fedt heraf 0,9 gram mættet, 11 gram kulhydrat heraf 11 gram sukker, under 0,5 gram kostfibre, 3,8 gram protein og 0,10 gram salt. Sukkerindholdet på 11 gram dækker både den naturlige laktose fra mælken og de 7 % tilsatte sukker samt frugtens eget sukkerindhold, og tallet er derfor det samlede billede snarere end en opdeling mellem naturligt og tilsat sukker.

Med et kilo i én bakke er varen tænkt til en husstand, der spiser yoghurt jævnligt, snarere end en enkelt person, der kun skal bruge lidt ad gangen. En åbnet bakke bør opbevares på køl og bruges med en ren ske hver gang, for at holde den frisk gennem hele forbrugsperioden.

Yoghurt i den store 1-kilos størrelse er en udbredt salgsform i danske supermarkeder, netop fordi yoghurt indgår i den daglige morgenmad eller mellemmåltid i mange husstande — enten alene, med müsli eller havregryn drysset over, eller som base i en smoothie. Peach melba som smagsvariant refererer til den klassiske dessert opkaldt efter operasangerinden Nellie Melba, bestående af fersken, hindbærsauce og vaniljeis; her er kombinationen af fersken og hindbær overført til en hverdagsyoghurt uden nogen af dessertens øvrige elementer. Bægeret er en simpel, hurtig kilde til protein og kalk fra mælken, uden at man selv skal måle eller blande.