Pære/banan yoghurt

Bøtten på 1 kilo koster 11,95 kr. hos Rema 1000, hvilket her direkte er kiloprisen, da varen sælges i en kilobøtte. Det er nøjagtig samme pris som kædens jordbæryoghurt i samme serie og samme størrelse — 11,95 kr. pr. kilo begge steder — så valget mellem de to smage er en ren smagssag uden prisforskel at tage stilling til.

Ingredienslisten viser en yoghurt bygget op omkring 87 % pasteuriseret og homogeniseret sødmælk, tilsat 8 % sukker, 1,7 % pærepuré og 1,3 % bananpuré samt vand og pærejuice fra koncentrat. Frugtandelen på tilsammen 3 % er beskeden sammenlignet med sukkerandelen på 8 %, hvilket er værd at bemærke, hvis man leder efter en yoghurt, hvor frugten fylder mest i smagen — her er det i høj grad sødmen fra tilsat sukker, der bærer den, suppleret med aromaerne fra pære og banan. Konsistensen holdes stabil af modificeret kartoffelstivelse og fortykningsmidlet E 440 (pektin, typisk fra frugt), mens syrereguleringsmidlet E 330 (citronsyre) justerer surhedsgraden.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 385 kJ/91 kcal, 3,1 gram fedt, heraf 2,0 gram mættede fedtsyrer, 12 gram kulhydrat, heraf 12 gram sukkerarter — altså er praktisk talt alt kulhydratet sukker — under 0,5 gram kostfibre og 3,2 gram protein. Fedtprocenten på 3,1 gram svarer til, at yoghurten er lavet på sødmælk uden fedtfjernelse, ikke en letudgave.

Yoghurten indeholder mælk som hovedingrediens og gennem yoghurtkulturen, hvilket gør den uegnet ved mælkeallergi eller for veganere, men den er som udgangspunkt glutenfri ud fra den oplyste ingrediensliste — der er ingen hvedebaserede ingredienser i opskriften. Tjek dog altid emballagens deklaration ved alvorlig allergi.

Kilobøtten er tænkt til husstande med regelmæssigt yoghurtforbrug, hvor mindre portionsbøtter ville betyde hyppigere indkøb. Fordi bøtten er stor, er det værd at opbevare den korrekt lukket i køleskabet mellem hver brug og bruge en ren ske, hver gang man tager af den, for at holde holdbarheden så tæt på den trykte dato som muligt — en åbnet storbøtte, der behandles skødesløst, holder sig kortere end en, der behandles hygiejnisk fra dag til dag.

Yoghurt med frugtsmag er en fast del af det danske morgenmadsbord, ofte spist med müsli eller havregryn, og kilobøtter som denne er et udbredt format i danske køleskabe netop fordi forbruget typisk er hyppigt og regelmæssigt i en husstand med flere medlemmer. Sammenlignet med naturell yoghurt uden tilsat smag og sukker er frugtyoghurt generelt sødere og mere kalorietæt, hvilket er værd at have med sig, hvis man sammenligner på tværs af yoghurttyper og ikke kun inden for samme frugtserie. Fedtprocenten på 3,1 gram pr. 100 gram placerer produktet som en fuldfed yoghurt, i modsætning til de skummetmælksbaserede eller letudgaver, mange producenter også tilbyder med lavere fedtindhold. Vælger man mellem fuldfed og let yoghurt, er det værd at bemærke, at sukkerindholdet ofte er sammenligneligt eller endda højere i letudgaver, hvor noget af det tabte fedt i smagsoplevelsen kompenseres med mere sukker eller sødestof.