Pære/banan

Baljen på 1.000 gram koster 22,19 kr. hos Rema 1000, svarende til 22,19 kr. pr. kilo. Det er Arlas laktosefri yoghurt fra Lactofree-serien i smagen pære/banan, og varedeklarationen viser en opskrift, der er tydeligt mere sammensat end den naturelle udgave fra samme serie: mælk, 5,8 % pære, 5,8 % banan, 2,9 % sukker, majsstivelse, citronjuicekoncentrat, naturlig aroma, laktaseenzym og yoghurtkultur.

Laktaseenzymet gør det samme arbejde som i den naturelle Lactofree-yoghurt: det spalter mælkens naturlige sukkerart, laktose, inden yoghurten forlader fabrikken, så personer med laktoseintolerans kan spise den uden de symptomer, manglende egen laktase ellers ville give. Majsstivelsen er tilsat for at give en fastere, cremet konsistens, som er typisk for frugtyoghurt sammenlignet med den løsere naturelle variant, og citronjuicekoncentratet bidrager både med syrlighed og med at holde frugtsmagen frisk.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 240 kJ/57 kcal, 1,3 gram fedt, 6,5 gram kulhydrat (heraf 5,9 gram sukker), 3,9 gram protein, 0,09 gram salt og 116 mg calcium. Sukkerindholdet på 5,9 gram pr. 100 gram er markant højere end i den naturelle Lactofree-yoghurt fra samme serie, som i denne gennemgang indeholder 1,9 gram sukker pr. 100 gram — forskellen kommer fra den tilsatte sukker (2,9 %) og frugternes eget sukkerindhold, og den er også grunden til, at denne variant ikke bærer Nøglehulsmærket, mens den naturelle gør.

Prismæssigt koster pære/banan-varianten 22,19 kr. pr. kilo mod den naturelle udgaves 19,74 kr. pr. kilo i samme 1.000-grams-format og samme mærke — en forskel på 2,45 kr. pr. kilo, som er, hvad frugtsmag, majsstivelse og tilsat sukker koster i denne konkrete serie. Det er ikke en generel påstand om, at frugtyoghurt altid koster mere end naturel yoghurt, men et konkret regnestykke mellem disse to specifikke baljer fra samme producent, som begge indgår i dette udtræk.

Yoghurten er tænkt til morgenmad eller som mellemmåltid, hvor den søde, frugtige smag gør den mere spiseklar uden tilbehør end den naturelle udgave, som mange bruger som base i madlavning snarere end direkte til bordet. Storbaljen på et helt kilo egner sig til husstande med jævnligt forbrug, gerne med en ren ske hver gang for at forlænge holdbarheden efter åbning.

Opbevaring følger almindelig mejerivareregel: køl fra køb til brug, og en åbnet balje bør bruges inden for den periode, der står på låget. Datoen gælder den uåbnede vare — når baljen først er åbnet, er det lugten og konsistensen, der afgør, om yoghurten stadig er god, ikke kun datoen alene.

Frugtyoghurt af denne type er en fast del af det danske morgenbord, ofte serveret med müsli, havregryn eller granola drysset ovenpå for at tilføje sprødhed til den cremede konsistens. Fordi smagen allerede er sød, kræver den sjældent yderligere honning eller sukker for at være spiseklar, hvilket for mange husstande gør den til et hurtigere valg om morgenen end den naturelle udgave, som typisk skal suppleres med frugt eller honning for at få samme sødme. Til børn, der er kritiske over for den mere syrlige, naturelle yoghurt, er en frugtsmag som pære/banan ofte det, der gør forskellen på, om yoghurten bliver spist eller stående tilbage i skålen.