Øko. citroner

Nettet på 250 gram koster 9,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 36,00 kr. pr. kilo. Det er en almindelig hyldepris for økologiske citroner i denne størrelse, og prisen dækker en frugt, hvor oprindelseslandet varierer henover året, alt efter sæson og forsyning.

Ifølge varebeskrivelsen fra Rema 1000 kan citronerne komme fra flere forskellige lande afhængig af leveringen: Italien, Spanien, Grækenland, Argentina, Chile, Den Dominikanske Republik, Peru eller Sydafrika. Det nøjagtige oprindelsesland for den konkrete pose, du står med, fremgår af mærkningen på selve emballagen — ikke af denne side, da leverancerne skifter. Det er en almindelig praksis for citrusfrugt uden for den europæiske højsæson, hvor sydlige leverandører fra andre kontinenter supplerer, når de sydeuropæiske afgrøder ikke er klar.

Citronerne bærer Ø-mærket (økologimærket), hvilket betyder, at de er dyrket uden kunstgødning og uden kemiske sprøjtemidler, uanset hvilket af de nævnte lande den konkrete leverance stammer fra — økologireglerne følger produktionsmetoden, ikke det geografiske oprindelsesland i sig selv, og et EU-økologisk certifikat eller tilsvarende gælder også for import fra lande uden for EU, når det er kontrolleret af et anerkendt certificeringsorgan.

Rema 1000 oplyser ikke en næringsdeklaration for de friske citroner i vores data, hvilket er almindeligt for uforarbejdet frugt og grønt — citroner sælges som naturproduktet selv, uden tilsætning, og en generel næringsprofil for citroner er i forvejen almindelig kendt viden: de er kalorielette, sure i smagen og kendt for deres C-vitaminindhold, men RadarSuper opgiver ikke tal, vi ikke har direkte fra denne vare.

Citroner bruges bredt i dansk madlavning: presset som saft i dressinger, marinader og drikkevarer, revet som skal i bagværk og desserter, eller skåret i skiver som pynt og syrlig kontrast til fisk og fjerkræ. Den syrlige smag gør citron til en af de mest alsidige frugter i køkkenet, både i søde og salte sammenhænge.

I opbevaring holder citroner sig længst køligt — enten i køleskabets grøntsagsskuffe eller et koldt, mørkt sted — hvor de typisk kan holde sig friske i flere uger, længere end ved stuetemperatur, hvor skallen hurtigere bliver blød og tør. Skal man bruge både saft og skal, er det en god idé at vaske og evt. børste skallen grundigt inden brug, særligt hvis skallen skal rives eller bruges i madlavningen, da den økologiske dyrkning ikke i sig selv fjerner behovet for at vaske frugten. Prisen på 9 kr. for nettet er den normale hyldepris i skrivende stund, uden registreret kampagne på varen.

Nettet på 250 gram indeholder typisk tre til fire citroner afhængig af størrelsen, hvilket for de fleste husstande rækker til flere anvendelser hen over en uge — en presset citron i en dressing, en anden i en marinade til fisk, og en tredje som skiver i et glas vand eller te. Fordi citron holder relativt længe sammenlignet med mange andre friske frugter, er det sjældent nødvendigt at bruge hele posen samme dag, hvilket gør den til en fleksibel basisvare at have stående i køleskabet.