Øko. oregano

Bundtet koster 15,00 kr. hos Rema 1000, solgt som ét stykke uden angivet kilopris — friske krydderurter i denne kategori sælges pr. bundt, ikke pr. vægt, så prisen på 15,00 kr. er det direkte sammenligningstal. I samme udtræk koster øko. estragon fra samme leverandør, Danmark Kl. 1, nøjagtig det samme: 15,00 kr. for et bundt. De to krydderurter er altså prissat ens, uanset at de er forskellige planter med forskellig dyrkningstid og udbytte pr. kvadratmeter — et mønster, der tyder på en fast bundtpris for denne krydderurte-serie snarere end individuel prissætning pr. urt.

Mærkningen "Danmark Kl. 1" er en officiel klassekode for frugt og grønt, der angiver, at varen opfylder handelsklasse 1 — det næsthøjeste kvalitetstrin i EU's fælles klassificeringssystem. Varerne skal være sunde, rene og praktisk talt fri for skader, men uden krav om den strengeste ensartethed i form og størrelse, som gælder klassen "Ekstra". Oprindelseslandet er Danmark, og bundtet bærer både Ø-mærket for økologi og mærket "Dansk".

Oregano er en af de mest anvendte krydderurter i middelhavskøkkenet og kendes for en kraftig, let bitter og aromatisk smag, der holder bedre til varme end mange andre friske urter — det er derfor, oregano ofte tilsættes tidligere i tilberedningen end for eksempel estragon eller basilikum, uden at aromaen forsvinder på samme måde. Den bruges klassisk i tomatbaserede retter som pastasauce og på pizza, samt i græske og italienske marinader til kød og grøntsager.

Frisk oregano holder sig bedst i køleskabet, enten stående i et glas med lidt vand som en buket eller pakket løst i fugtigt køkkenrulle i en plastpose. Under de rette forhold kan et bundt holde sig frisk i op til en uge, men den friskeste og mest intense aroma får man ved at bruge urten tæt på indkøbstidspunktet, da smagsstofferne gradvist svækkes efter høst.

I modsætning til flere andre urter tåler oregano tørring forholdsvis godt — smagen ændrer karakter og bliver mere koncentreret snarere end at forsvinde, hvilket er grunden til, at tørret oregano er en af de mest almindelige tørrede krydderurter i ethvert køkkenskab. Vil man gemme den friske oregano længere end en uge, er tørring derfor et bedre valg end frysning for netop denne urt, modsat mere sarte urter som estragon og basilikum, der mister mere aroma ved tørring.

Varen er ikke tilgængelig i alle Rema 1000-butikker, hvilket er almindeligt for friske krydderurter, der ofte føres i et mere begrænset udvalg af butikker afhængigt af lokal efterspørgsel og plads i grøntafdelingen. Oregano er dog en af de mest efterspurgte friske urter i det middelhavsinspirerede køkken, der har vundet stort indpas i danske hjem gennem populariteten af pasta- og pizzaretter, hvilket typisk gør den til en af de mere udbredte friske urter, selv i butikker med et begrænset urtesortiment.