Marcipan

Både marcipan- og nougatudgaven fra Ritter Sport koster 26,95 kr. for 100 gram, altså 269,50 kr. pr. kilo — nøjagtig samme pris. Forskellen mellem de to varer ligger derfor udelukkende i fyldet og opskriften, ikke i prisen: marcipanudgaven har 44 % fyld i en mørk chokolade med mindst 50 % kakaotørstof, mens nougatudgaven har 42 % fyld i en mælkechokolade med mindst 30 % kakaotørstof.

Det gør valget mellem de to en ren smagssag — den ene er ikke et billigere eller dyrere valg end den anden.

Ingredienslisten nævner mandler (16 %) direkte som en del af marcipanfyldet og sojalecithin som emulgator — begge er deklarationspligtige allergener efter EU-reglerne, og begge er reelle ingredienser her, ikke sporforurening.

Derudover advarer producenten om mulige spor af jordnødder, andre nødder, gluten, mælk og æg fra produktionslinjen. Har man en alvorlig nøddeallergi i husstanden, er det denne plade, man skal være mest opmærksom på i Ritter Sport-serien, netop fordi mandler her er en hovedingrediens og ikke kun en sporrisiko.

Det grønne frø-mærke Rainforest Alliance certificerer, at kakaoen i pladen er dyrket på gårde, der lever op til standardens krav om bæredygtigt landbrug — blandt andet begrænsning af afskovning, beskyttelse af vandløb og krav til arbejdsvilkår for kakaobønderne.

Certificeringen dækker råvaren, ikke selve chokoladeproduktionen i fabrikken, men det er i praksis den mest udbredte tredjepartskontrol af kakaokæden på markedet i dag.