Mælkechokolade

Pladen med mælkechokolade koster 14,95 kr. hos Rema 1000 for 100 gram, svarende til 149,50 kr. pr. kilo. I samme sortiment finder man en hasselnøddevariant fra Rema 1000, også i 100 grams format, til nøjagtig samme pris: 14,95 kr., altså også 149,50 kr. pr. kilo. De to plader er dermed prissat helt ens — forskellen ligger i opskriften, ikke i prisen.

Ingredienslisten er: 45 % sukker, 16 % kakaosmør, 15 % kakaomasse, 11 % sødmælkspulver, 6 % flødepulver, 5 % vallepulver af mælk, vandfrit mælkefedt, emulgatoren E 322 (af soja) og naturlig vaniljearoma. Kakaosmørret og kakaomassen er begge Rainforest Alliance-certificeret, en uafhængig ordning for mere bæredygtig dyrkning af kakao. Varen kan indeholde spor af hvede, byg, mandler og hasselnødder — relevant at vide ved nøddeallergi, selvom ingen af delene er tilsatte ingredienser i denne variant.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 2.221 kJ/532 kcal, 31 gram fedt (heraf 19 gram mættede fedtsyrer), 55 gram kulhydrat, hvoraf 54 gram er sukkerarter, 2,5 gram kostfibre, 6,4 gram protein og 0,23 gram salt. Med 54 gram sukker pr. 100 gram er godt halvdelen af pladen ren sukker — typisk for mælkechokolade som kategori, hvor sukker og mælkepulver tilsammen udgør hovedparten af vægten.

Til sammenligning indeholder hasselnøddevarianten i samme serie 35 gram fedt, 554 kcal, kun 50 gram sukker, 3,0 gram kostfibre og 7,0 gram protein pr. 100 gram — altså mere fedt, flere kalorier og mere protein og fiber, men mindre sukker end den rene mælkechokolade. Forklaringen står i ingredienslisten: hasselnøddevarianten erstatter en del af sukkeret og mælkepulveret med 10 % hakkede hasselnødder, som bidrager med fedt, protein og fiber i stedet for ren sødme.

Opbevares pladen køligt og tørt — ikke i køleskabet, hvor kondens kan give en hvidlig belægning på overfladen (fedtudslag), som ikke er farligt, men som ændrer udseendet og til dels teksturen. Ved stuetemperatur, væk fra direkte sollys og stærke lugte, holder chokoladen sig bedst frem til datoen på pakken. En plade på 100 gram er et enkelt-portionsformat, der typisk deles over flere gange snarere end spises på én gang, givet det høje kalorieindhold.

Med 532 kcal pr. 100 gram svarer en hel plade til et solidt tilskud til dagens samlede kalorieindtag, hvis den spises på én gang — det er værd at have i baghovedet, hvis chokoladen primært er tænkt som en mindre lækkeri snarere end en større del af et måltid. Den korte ingrediensliste uden tilsatte farvestoffer eller kunstige aromaer er typisk for en klassisk mælkechokolade fra en discountkædes eget mærke, hvor smagen bæres af kakao, mælk og sukker alene, uden yderligere tilsætninger ud over emulgatoren og den naturlige vaniljearoma.