Lakridskugler

Posen på 125 gram koster 22,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 183,60 kr. pr. kilo. Det er chokoladeovertrukne lakridskugler fra Remas eget slikmærke i den milde udgave, og "mild" er her et centralt ord — Rema sælger nemlig samme slikprodukt i to styrker, mild og stærk, og de to varianter koster nøjagtigt det samme.

Sammensætningen er domineret af mælkechokolade: 68,9 % mælkechokolade (bestående af sukker, kakaosmør, sødmælkspulver, kakaomasse, emulgatoren E 322 udvundet af soja og naturlig vaniljearoma), 30 % lakrids (melasse, hvedemel, sukker, salmiaksalt, lakridsrodsekstrakt, kokosfedt, kokosolie og emulgatoren E 471 af vegetabilsk oprindelse) samt 1 % lakridspulver som topping (sukker, lakridsrodsekstrakt, salmiaksalt, kartoffelstivelse og solsikkeolie), og til sidst overfladebehandlingsmidlet E 414 (gummi arabicum), som giver kuglernes skinnende overflade. Salmiaksalt er det, der giver den karakteristiske salte, skarpe lakridssmag, danskere kender fra saltlakrids — mængden af det er det, der adskiller den milde fra den stærke udgave.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.900 kJ/453 kcal, 20 gram fedt (heraf 12 gram mættet), 61 gram kulhydrat (heraf hele 53 gram sukkerarter), 2,2 gram kostfibre, 6,2 gram protein og 0,31 gram salt. Det er, som slik er flest, et kalorietæt produkt med et højt sukkerindhold — over halvdelen af vægten er sukker, når man lægger chokoladens og lakridsens sukkerindhold sammen.

Posen bærer en advarsel om, at produktet kan indeholde spor af en lang række nødder — jordnødder, mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder, pekannødder, paranødder, pistacienødder og queenslandnødder (også kendt som macadamianødder) — hvilket er en almindelig krydskontamineringsadvarsel fra produktionsanlæg, der håndterer flere nøddetyper, uden at nødder nødvendigvis indgår som ingrediens i selve opskriften.

Den milde og den stærke udgave af lakridskuglerne koster begge 22,95 kr. for 125 gram og har dermed samme kilopris på 183,60 kr. — valget mellem dem er derfor rent et spørgsmål om smag, ikke om pris. Til sammenligning koster Remas Choko Mandler i samme dataudtræk 22,95 kr. for kun 115 gram, hvilket giver en højere kilopris på 199,57 kr. — den mindre pakkestørrelse trækker kiloprisen op, selvom stykprisen er identisk med lakridskuglerne.

Lakrids i chokolade er en kombination, der er dybt forankret i dansk slikkultur, og Rema 1000's egen udgave er et eksempel på, hvordan discountkæderne har taget den klassiske smagskombination ind i deres eget mærkesortiment som et alternativ til de etablerede chokolademærker. Kuglerne er formet, så chokoladelaget omslutter lakridsfyldet helt, hvilket både forlænger holdbarheden — chokoladen fungerer som en form for forsegling — og giver en to-lags smagsoplevelse, hvor den søde chokolade først møder ganen, efterfulgt af den salte, karakteristiske lakridssmag. Slik af denne type opbevares bedst køligt og tørt, men uden for køleskabet, da for lave temperaturer kan få chokoladen til at "blomstre" — en hvidlig belægning, der opstår, når kakaosmørret krystalliserer forkert efter temperaturudsving, uden at det gør slikket uspiseligt, men det ser mindre indbydende ud.