Lakridskugler

Posen på 120 gram koster 22,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 191,25 kr. pr. kilo. Det placerer lakridskuglerne blandt de dyrere varer pr. kilo i denne oversigt over slikhylden — til sammenligning ligger Møn Bolchers Møn blanding på 150 gram til 20,00 kr. i samme netbutik, hvilket giver 133,33 kr. pr. kilo. Forskellen på knap 58 kr. pr. kilo hænger sammen med, at lakridskuglerne er en sammensat chokoladevare med hvid chokolade og lakrids, mens bolcherne er en enklere sukkervare — de to produkttyper koster typisk forskelligt at fremstille, uanset mærke.

Varedeklarationen viser en kugle bygget op omkring to hovedingredienser: 34 % hvid chokolade (sukker, kakaosmør, sødmælkspulver, laktose og skummetmælkspulver) og 30 % lakrids (melasse, hvedemel, sukker, salmiaksalt og lakridsrodsekstrakt), dertil 18 % sukker, 9 % kakaosmør, 8 % sødmælkspulver samt havsalt og karamelaroma, der giver navnet sin mening. Kuglen er altså både sød og salt på samme tid — kombinationen af hvid chokolade, lakrids og havsalt er en smagsprofil, der har vundet frem i dansk slikproduktion de seneste år.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.918 kJ/458 kcal, 22 gram fedt (heraf 13 gram mættede fedtsyrer), 59 gram kulhydrat (heraf 52 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfibre og 5,8 gram protein. Det er tal, der er typiske for chokoladeslik generelt: høj andel af både fedt og sukker, fordi hvid chokolade i sig selv består af sukker og kakaosmør. Salmiaksaltet i lakridsdelen giver den salte, skarpe smag, danskere forbinder med lakrids, mens karamelaromaen og havsaltet toner den sødere retning.

Posen bærer varemærket Rema 1000 og sælges under kædens eget slikmærke. Deklarationen advarer om, at produktet kan indeholde spor af jordnødder, mandler, hasselnødder, cashewnødder, pekannødder og paranødder — relevant for allergikere, selvom ingen af disse nødder indgår som ingrediens. Emulgatoren E 322 er soja-baseret, hvilket også bør noteres af den, der undgår soja.