Karry pulver

Karrypulver er en blanding af formalede krydderier, og her består den af 35 % koriander og 35 % gurkemeje som de to bærende dele, suppleret med bukkehornsfrø, spidskommen, chili, fennikel og sort peber. Gurkemejen giver den karakteristiske gule farve, mens koriander og spidskommen står for den varme, let jordede smag, og chilien tilfører en mild styrke.

I det danske køkken bruges karrypulver typisk til at smage retter til: gryderetter med kød eller kylling, karrysalat, dressinger, supper og risretter. Det kan også røres direkte i en sauce eller drysses over grøntsager inden tilberedning. Da smagen er koncentreret, er det værd at smage til undervejs frem for at hælde efter.

Blandingen indeholder ikke hvede, byg, jordnødder, mælk, mandler, selleri eller sennep som ingredienser, men der kan være spor af dem fra produktionen. Det er relevant at kende, hvis man skal tage hensyn til allergi i husstanden.

Emballagen rummer 90 g, hvilket er en størrelse, der passer til et almindeligt krydderi i daglig brug. Opbevares tørt og ikke for varmt, gerne i et tæt lukket glas eller på den originale beholder, holder smagen bedst. Undgå at stille den over kogepladen, hvor fugt og varme trænger ind.