Hvedetoast

Posen på 375 gram koster 6,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 16,00 kr. pr. kilo — den laveste kilopris blandt de 25 varer, RadarSuper har gennemgået i denne omgang, og et tydeligt eksempel på, hvor billigt et basalt brødprodukt kan være sammenlignet med for eksempel kød, ost eller personlig pleje i samme indkøbstur.

Ingredienslisten viser 52 procent hvedemel, 24 procent vand, 7 procent fuldkornshvedemel, 7 procent rugsigtemel, 3 procent sukker, gær, rapsolie, eddike, jodberiget salt, emulgatorerne E 471 og E 472e (begge vegetabilske), hvedemaltmel, melbehandlingsmidlet E 300 (ascorbinsyre), bygmaltmel og hvedeenzymer. Posen kan indeholde spor af mælk, hvilket typisk skyldes fælles produktionslinjer i bageriet.

Selv om det hedder "hvedetoast", indeholder brødet altså både 7 procent fuldkornshvedemel og 7 procent rugsigtemel ud over hovedparten af almindeligt hvedemel — det giver brødet et højere fiberindhold, end man umiddelbart ville forvente af et toastbrød udelukkende bygget på hvidt mel, uden at det ændrer på, at hvedemel stadig udgør størstedelen af opskriften.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.086 kJ/257 kcal, 3,1 gram fedt (heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer), 48 gram kulhydrat, 4,8 gram sukkerarter, 3,7 gram kostfibre og 7,4 gram protein. Fiberindholdet på 3,7 gram er relativt godt for et toastbrød og hænger direkte sammen med de 14 procent fuldkorns- og rugmel i opskriften — et almindeligt, rent hvidt toastbrød ligger typisk lavere.

Med 375 gram i posen og en typisk skivevægt på 25-30 gram svarer det til omkring 13-15 skiver pr. pose — nok til flere dages morgenmad eller madpakker for en husstand. Kiloprisen på 16,00 kr. gør dette til et af de billigste brødprodukter i sortimentet, sammenlignet med både friskbagt brød fra bagerafdelingen og andre pakkede brødtyper, der ofte koster mere pr. kilo.

Toastbrød adskiller sig fra almindeligt franskbrød ved en finere, mere ensartet krumme og en tyndere skorpe, som gør det velegnet til at riste uden at brænde eller blive for hårdt i kanterne. Den finere krumme opnås typisk ved en længere ælte- og hævetid samt et højere sukker- og fedtindhold i dejen end i et rustikt franskbrød — det giver samtidig brødet en lidt længere holdbarhed ved stuetemperatur end et mere rustikt, tørt brød uden tilsat fedt. Server toasten med både sødt og salt tilbehør — den neutrale smag gør den lige velegnet til marmelade om morgenen og til en varm ostemad til frokost.

Til den pris er brødet en oplagt hverdagsvare til morgenmaden, madpakken eller den hurtige toast med ost eller marmelade. Opbevar posen tæt lukket ved stuetemperatur de første dage, og frys resten ned i skiver, hvis 375 gram er mere, end husstanden når at spise, mens brødet er friskt — frosne toastskiver kan lægges direkte i brødristeren uden optøning, hvilket gør nedfrysning til en praktisk løsning frem for at lade resten af posen tørre ud på køkkenbordet. De yderste skiver i posen har typisk en lidt tykkere skorpe end skiverne i midten, hvilket er helt normalt for denne type formbrød.