Mælkechokolade

Pladen på 100 gram koster 26,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 269,50 kr. pr. kilo. Den mørke chokolade med hel nød fra Ritter Sport i samme udtræk koster nøjagtig det samme: 26,95 kr. for 100 gram, altså også 269,50 kr. pr. kilo. To forskellige mærker, to forskellige chokoladetyper — mælk mod mørk, laktosefri mod almindelig — men identisk pris og identisk kilopris i dette udtræk.

Det, der adskiller Green Star fra almindelig mælkechokolade, er, at den er laktosefri: mælkepulveret i opskriften er behandlet, så laktosen er fjernet eller nedbrudt, hvilket gør pladen egnet til folk med laktoseintolerance. Ingredienslisten er sukker, kakaosmør, laktosefri mælkepulver (16 %), kakaomasse, laktosefrit smørfedt, emulgatoren sojalecitin og naturlig vaniljearoma, med et kakaoindhold på mindst 33 % i chokoladedelen. Pladen kan indeholde spor af sesam, jordnødder, hasselnødder, mandler, cashewnødder, macadamianødder og æg, ifølge varedeklarationen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.298 kJ/551 kcal, 34 gram fedt (heraf 21 gram mættet), 51 gram kulhydrat (heraf 50 gram sukkerarter), 2,1 gram kostfibre, 9,2 gram protein og 0,20 gram salt — tal, der er typiske for mælkechokolade som kategori, uafhængigt af laktoseindholdet.

Laktosefri chokolade er blevet et fast standardvalg i mange danske supermarkeder, i takt med at flere har fået diagnosticeret laktoseintolerance eller vælger at reducere laktoseindtaget. Smagsmæssigt adskiller en laktosefri mælkechokolade sig kun i begrænset omfang fra en almindelig, fordi den grundlæggende sødme og konsistens kommer fra sukker og kakaosmør, ikke fra selve laktosen — det er tolerancen over for mælkesukkeret, ikke smagsoplevelsen, der er den primære grund til at vælge denne variant.

Pladen opbevares tørt og køligt, gerne under 18 grader, da chokolade let udvikler en hvidlig belægning (fedtudslag) ved for høje temperaturer eller store temperatursvingninger — det er ikke farligt at spise, men går ud over udseendet og til dels konsistensen. Prisen på 26,95 kr. er den normale hyldepris i skrivende stund, uden nogen registreret kampagne. Sammenlignet med den mørke Ritter Sport-plade til samme pris er valget derfor reelt et spørgsmål om smag og laktosetolerance, ikke om pris.

Green Star er et mærke, der specifikt fokuserer på laktosefrie mejeriprodukter og chokolade, og pladen her er tænkt som et alternativ til den klassiske mælkechokolade for dem, der af den ene eller anden grund fravælger laktose. Mælkepulveret og smørfedtet er begge angivet som laktosefrie på ingredienslisten, hvilket er den konkrete, verificerbare oplysning bag mærkningen — ikke en anprisning om chokoladens virkning i øvrigt.

Formatet på 100 gram er det klassiske pladeformat, som gør varen let at dele op i stykker eller spise over flere gange, hvis man ikke ønsker at spise hele pladen på én gang. Sammenlignet med større chokoladeplader på 200 gram eller mere er 100-grams-formatet også en måde at holde styr på indtaget på, uden at skulle veje eller dele en større plade selv, hvilket gør det til et naturligt valg til madpakken eller som en enkelt eftermiddagsgodbid frem for en delt storpakke i skabet.