Fuldkornstoast

Posen på 375 gram koster 7,13 kr. hos Rema 1000, svarende til 19,01 kr. pr. kilo. Det er kædens eget fuldkornstoastbrød, skåret i skiver og klar til brødristeren. Med en kilopris på 19,01 kr. hører det til blandt de billigste brødvarer i afdelingen, og formatet — 375 gram i en skåret pose — er den klassiske toaststørrelse.

Ingredienslisten er 40 % fuldkornshvedemel, 26 % vand, 24 % hvedemel, 2 % sukker, rapsolie, eddike, gær, salt tilsat jod, bygmaltsirup, tørret rugsurdej (rugmel, surdejskultur), rugsigtemel, emulgatorer, hvedemaltmel og melbehandlingsmiddel, samt enzymer af hvede. Brødet kan indeholde spor af mælk. Læg mærke til forholdet mellem de to hvedemelstyper: 40 % er fuldkornshvedemel, mens yderligere 24 % er almindeligt hvedemel — tilsammen udgør hvedemel altså størstedelen af posen, men det er fuldkornsandelen, der giver brødet ret til betegnelsen fuldkorn og til Nøglehulsmærket.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.059 kJ/251 kcal, 3,3 gram fedt (heraf 0,8 gram mættede fedtsyrer), 45 gram kulhydrat (heraf 4,7 gram sukkerarter), 5,5 gram kostfibre og 7,4 gram protein. Kostfiberindholdet på 5,5 gram pr. 100 gram er solidt for et toastbrød — almindeligt hvidt toastbrød ligger typisk under det halve — og er netop den type tal, Nøglehulsmærket og Fuldkorn-mærket bygger på.

Fuldkornstoast er en af de brødtyper, der klarer sig bedst i brødristeren, netop fordi den kompakte krumme og det lidt højere fedtindhold fra rapsolien giver en sprødere, mindre tør skorpe end mange andre brødtyper efter ristning. Den tilsatte jod i saltet er en generel dansk fødevarepolitik for at forebygge jodmangel i befolkningen — det gælder langt de fleste brødvarer på det danske marked, ikke kun denne.

Brødet opbevares bedst ved stuetemperatur i den lukkede pose de første dage; skal det holde længere, er fryseren det bedste valg — toastbrød tåler frysning godt og kan ristes direkte fra frossen tilstand uden at tabe meget i konsistens. Prisen på 7,13 kr. for hele posen gør det til en af de billigste basisvarer i indkøbskurven.

Fuldkornstoast adskiller sig fra almindeligt franskbrød og rugbrød ved den mere kompakte, ensartede krumme, der er tilpasset netop ristning i brødristeren frem for at blive skåret i tykkere skiver til smørrebrød. Formatet på 375 gram er den gængse toaststørrelse i danske supermarkeder, og med en hyldepris på 7,13 kr. for hele posen er dette blandt de billigste brødprodukter i afdelingen målt både på kilopris og på den samlede pris for posen — en central del af morgenmadsbordet i mange danske hjem, hvor toast ofte serveres med smør, ost eller marmelade.