Fuldkornsklemmer

Fuldkornsklemmer fra Pågen er et blødt, skåret brød med en grov, mørk krumme og en let sødme fra sirup og malt. Dejen er bygget op omkring fuldkornshvedemel, der udgør 40 % af brødet — svarende til 60 % af tørvægten — og suppleres med hvedemel, havremel, havregryn, knækkede rugkerner, hørfrø samt en surdej på rug og hvede. Rapsolie og en smule emulgeringsmiddel holder brødet saftigt og blødt.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 286 kcal, 6,5 g fedt — heraf kun 0,9 g mættet — 43 g kulhydrater med 3,5 g sukker, 5,5 g fiber og 10 g protein. Saltindholdet ligger på 1,0 g. Det giver et brød med god fibermængde og et pænt proteinindhold, som mætter godt i løbet af formiddagen.

Klemmerne er skåret i skiver og klar til brug: læg dem på brødristeren eller spis dem som de er med smør, ost, pålæg eller marmelade. De fungerer også fint som base under en stegt mad eller som tilbehør til suppe og salat. Opbevares tørt og ikke for varmt, gerne i den medfølgende pose eller en brødkasse, så skorpen holder sig. Har du ikke brug for alle skiverne med det samme, kan brødet fryses ned og tøs op, når du skal bruge det.