Free soft bar

En bar på 30 gram koster 12,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 431,67 kr. pr. kilo — en kilopris, der skal ses i lyset af, at det er en proteinbar og ikke en almindelig fødevare, der normalt sammenlignes efter råvarevægt; de fleste andre varer i denne udtrækning ligger langt under 130 kr. pr. kilo, men bars i denne kategori prissættes efter portion, ikke efter vægt, så kiloprisen bruges bedst til at sammenligne med andre proteinbars, ikke med for eksempel kød eller grønt.

Baren bærer mærket Ikke tilsat sukker, og varedeklarationen bekræfter hvorfor: sødmen kommer fra sødestofferne erythritol (3,1 %), xylitol, sucralose og steviolglycosider fra stevia — fire forskellige sødestoffer, ikke sukker. Alligevel viser næringstabellen 5,4 gram sukkerarter pr. 100 gram, hvilket ikke er en modsigelse: de sukkerarter kommer naturligt fra mælkeproteinet og andre ingredienser, ikke fra tilsat sukker, og det er præcis den skelnen, mærket »ikke tilsat sukker« dækker over.

Ingredienslisten er lang og domineret af proteinkilder: fyldemidler (polydextrose, calciumcarbonat), mælkeprotein, hydrolyseret kollagen, vegetabilsk fedt fra palme, kakaosmør, sojamel, kostfiber (inulin), skummetmælkspulver, kostfiber (oligofruktose), kakaomasse, sødmælk, sojaolie, sojaprotein, hvedestivelse, emulgator (sojalecithin), kakaopulver og naturlige aromaer. Bemærk hvedestivelsen — den er en kilde til gluten, selvom hvede ikke er det første, man forbinder med en chokoladebar. Baren kan desuden indeholde spor af æg, nødder, peanuts og sesam ifølge mærkningen.

De to kostfiber-kilder (inulin og oligofruktose) plus polydextrose forklarer det usædvanligt høje fiberindhold: hele 29 gram pr. 100 gram, hvilket er langt over, hvad man finder i almindelige fødevarer, og er en direkte konsekvens af, at disse ingredienser bruges som fyldstof i stedet for sukker eller mel. Samlet giver 100 gram 1.435 kJ/343 kcal, 19 gram fedt (heraf 9,0 gram mættet), 16 gram kulhydrat, 20 gram protein og 0,41 gram salt — men en enkelt bar vejer kun 30 gram, så de reelle tal pr. bar er en tredjedel af det: cirka 430 kJ/103 kcal, 6 gram protein og under 2 gram sukkerarter.

Til hverdagsbrug er en 30-grams bar en portionsstørrelse, tænkt som mellemmåltid eller efter træning snarere end et måltid i sig selv. Med en pris på 12,95 kr. pr. stang er det en af de dyrere varer pr. kilo i denne udtrækning, men prisen skal holdes op mod, hvad man reelt får: en høj koncentration af protein og fiber i en lille, transportabel portion — ikke en vare, man normalt køber efter kilopris.

Med et proteinindhold på 20 gram pr. 100 gram og dermed 6 gram pr. 30-grams bar hører produktet til i den øvre ende for proteinbars i denne prisklasse, sammenlignet med almindelige søde barer, hvor proteinindholdet typisk er langt lavere. Det er en direkte konsekvens af de mange proteinkilder på listen — mælkeprotein, kollagen, sojaprotein og skummetmælkspulver — der tilsammen bidrager til tallet.

Baren er formet som en tynd, foldet stang belagt med chokolade, en formfaktor der er almindelig for denne kategori af bars, fordi den er let at transportere i en taske eller lomme uden at gå i stykker. Med en holdbarhed, der typisk strækker sig over flere måneder for denne type produkt, er det en vare, man kan have liggende som et fast beredskab, uden at skulle spise den med det samme.