Biscuit bar

Baren på 30 gram koster 12,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 431,67 kr. pr. kilo — nøjagtig samme kilopris som Easis' Marcipanbrød i samme udtræk af sortimentet, der også koster 12,95 kr. for 30 gram. De to sukkerfri varer fra samme mærke er altså identisk prissat pr. gram, uanset om man vælger den toffeesmagte kiksbar eller marcipanudgaven; forskellen ligger alene i smag og konsistens, ikke i pris.

Baren er sødet uden tilsat sukker: erythritol (8,4 %) og steviolglycosider fra stevia samt sucralose udgør sødekilderne. Opbygningen er en kiksbar med kakaosmør og en overraskende høj andel af tilsatte kostfibre — polydextrose, kostfiber (inulin) og kostfiber (oligofruktose) — sammen med sojaprotein, hydrolyseret hvedegluten, havremel (glutenfrit i sig selv, men baren som helhed er ikke glutenfri på grund af hvedegluten) og pulveriseret mælk, både skummetmælk og sødmælk.

Det høje kostfiberindhold — 30 gram pr. 100 gram, endnu højere end marcipanbrødets 26 gram — er den primære grund til, at baren er pakket i en lille portionsstørrelse på 30 gram. Fibre som polydextrose og oligofruktose fordøjes kun delvist i tyndtarmen og kan i større mængder give oppustethed eller løs mave hos personer, der ikke er vant til dem — et enkelt stykke er derfor den tilsigtede portion, ikke en hel pose ad gangen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.355 kJ/324 kcal, 15 gram fedt (heraf 6,9 gram mættet), 23 gram kulhydrat, 5,7 gram sukkerarter — som stammer fra mælkepulveret og de naturlige spor af sukker i kakaomassen, ikke fra tilsat sukker — og 19 gram protein, primært fra sojaprotein og mælkepulver. Det er et markant proteinniveau for en 'slikvare', hvilket er en direkte konsekvens af, at baren er formuleret som en funktionel snack snarere end almindeligt chokoladeslik.

Emballagen advarer om mulige spor af æg, nødder, peanuts og sesam — relevant for allergikere, selvom ingen af disse er egentlige ingredienser i baren. Både soja, hvede/gluten og mælk er derimod deklarerede hovedingredienser, hvilket gør baren uegnet ved allergi over for disse.

Baren opbevares tørt og køligt som al chokolade og er ikke tænkt til frysning, da kakaosmørret ændrer struktur ved optøning og kan give en gråligt, uens overflade (såkaldt fedtudslag). Som med marcipanbrødet er én bar pr. gang den anbefalede portion, både af hensyn til sødestofferne og de tilsatte fibre.

Sammenlignet med en almindelig toffee-chokoladebar med fuldt sukkerindhold er forskellen markant: en traditionel bar i samme størrelse ville typisk indeholde 15-18 gram sukker, mod kun 5,7 gram her, som udelukkende stammer fra mælkepulveret. Til gengæld tåler ikke alle maver store mængder erythritol og tilsatte fibre lige godt — reaktionen er individuel, og det er derfor fornuftigt at starte med én bar for at se, hvordan kroppen reagerer, før man spiser flere på samme dag.