Brombær

Bakken på 125 gram koster 23,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 184,00 kr. pr. kilo. Det er en pris i den høje ende for bær, men brombær er også et af de dyrere bær at dyrke og høste — de er sarte, håndplukkes typisk, og har en kort holdbarhed, hvilket generelt afspejler sig i kiloprisen sammenlignet med for eksempel æbler eller bananer.

Bæret er mærket Dansk og har oprindelsesland DK, hvilket Rema 1000 oplyser direkte på varen. Klasseangivelsen 'Kl.1' er EU's handelsnormsystem for frugt og grønt, hvor Klasse I betyder god kvalitet med kun mindre tilladte fejl i form, farve og skind — det næsthøjeste niveau under Ekstra klasse. Varen er ikke tilgængelig i alle butikker, hvilket Rema 1000 markerer særskilt, formentlig fordi danske brombær er en sæsonvare, der ikke leveres til hele kædens butiksnet på samme tid.

Der findes hverken en ingrediensliste eller en næringsdeklaration for varen i netbutikken, hvilket er normalt for uforarbejdet frisk frugt — der er ikke andet i bakken end brombær, og reglerne om obligatorisk næringsdeklaration gælder ikke enkeltfrugter og -grøntsager i EU-lovgivningen på samme måde som for forarbejdede fødevarer.

Danske brombær er en sensommer-vare, og sæsonen er kort sammenlignet med importerede bær, som typisk kan fås året rundt fra Sydeuropa eller Sydamerika. At varen specifikt er mærket med dansk oprindelse, betyder for de fleste forbrugere en kortere transportvej og en høst tættere på købsdatoen — men RadarSuper har ikke data om, hvornår bærrene konkret er plukket, kun at oprindelseslandet er Danmark.

Brombær er skrøbelige og bør opbevares koldt og løst, ikke presset sammen, for at undgå at de knuses eller skimler for hurtigt. De tåler generelt ikke mere end et par dage i køleskabet, og skal man have glæde af en større mængde, er indfrysning en mulighed — friske bær kan fryses direkte, blot spredt ud på en bakke, inden de samles i en pose, så de ikke klumper sammen. De 184,00 kr. pr. kilo er den pris, man betaler for friske, danske bær i sæson uden mellemhandlere ud over Rema 1000 selv; hvad prisen har været tidligere i sæsonen, eller om den ændrer sig, når udbuddet stiger, er noget prishistorikken her på siden kan vise bedre end en enkelt varebeskrivelse.

Brombær adskiller sig fra mange andre bær ved at have et tydeligt kernet skind og en kompleks, syrlig-sød smag, der gør dem velegnede både som de er, i bagværk og i syltning. I modsætning til for eksempel jordbær eftermodner brombær ikke nævneværdigt, efter de er plukket — den smag og sødme, bærret har ved købet, er nogenlunde den, det beholder, hvilket gør plukketidspunktet afgørende for kvaliteten. Rema 1000 sælger varen som en 125-grams-bakke, det mindste af de almindelige bærformater i køledisken, tænkt til en enkelt anretning eller en topping til morgenmaden snarere end en større portion.