Bohuskaka

Bohuskaka er et blødt, let sødligt brød fra Pågen med en sammensætning, der læner sig op ad det klassiske svenske hverdagsbrød: hvedemel og vand som base, tilsat sukker, sigtet rugmel, rapsolie og skoldet rug- og hvedemel samt bygmalt. Gæren og bagepulveret med hjortetaksalt giver en luftig krumme, mens hvedegluten og emulgeringsmidlet bidrager til den bløde tekstur.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 296 kcal, 52 g kulhydrater hvoraf 9,7 g sukkerarter, 4,5 g fedt, 3,3 g fibre, 9,1 g protein og 0,75 g salt. Det gør brødet til et mellemmåltid med god mæthed og fibre, og den lette sødme gør det velegnet uden pålæg.

Bohuskaka hører hjemme i det danske køkken som det bløde brød til morgenbordet og til eftermiddagskaffen. Skær det i skiver og spis det som det er, ristet let, eller brug det som base under ost, syltetøj eller en skive pålæg. Det kan også bruges i en hurtig brødpudding eller som tilbehør til suppe.

Opbevar brødet tæt tillukket ved stuetemperatur, så det holder sig blødt, eller frys det ned i skiver, hvis hele pakken på 400 g ikke spises med det samme.