Blommer i bakke

Bakken med blommer vejer et helt kilo og koster lige nu 12,00 kr. hos Rema 1000 som tilbud — mod normalprisen på 20,00 kr., en forskel på 8 kroner på præcis den samme vare. Fordi bakken vejer nøjagtigt 1 kilo, er kiloprisen og styksprisen for én gangs skyld det samme tal: de 12,00 kr., du ser på tilbudsskiltet, ER kiloprisen. Ingen mellemregning, ingen vejning ved kassen.

Oprindelsen er ikke fast for denne vare. Ifølge Remas egen varebeskrivelse kan blommerne komme fra Italien, Spanien eller Grækenland, og hvilket af de tre lande den konkrete bakke stammer fra netop den dag, fremgår kun af mærkningen på selve pakningen — ikke af produktsiden i netbutikken. Det er værd at kigge efter, når bakken tages op af kølediskern: den lille oprindelsesangivelse på låget er den eneste sikre kilde. Denne form for skiftende oprindelse er almindelig for sommerfrugt i discountkæderne, hvor indkøbsafdelingen henter, hvor sæson og forsyning er bedst den pågældende uge.

Der findes hverken en ingrediensliste eller en næringsindholdstabel for fersk frugt af denne art — det er ren frugt, og det, kunden får oplyst, er oprindelse og pris. Bakken er markeret som avisvare, altså en vare fremhævet i den seneste tilbudsavis, hvilket forklarer nedslaget fra 20,00 til 12,00 kr. Den hører til i afdelingen for blommer, ferskner, nektariner og kiwi, sammen med kernefrugt og stenfrugt fra samme sæson.

Modne blommer kendes på, at skallen giver en anelse efter et let tryk ved stilkenden, og på duften: jo mere blommeduft, jo tættere på spisemoden. Er frugten stadig hård ved køb, modner den fint ved stuetemperatur i et par dage — læg den gerne i en papirspose sammen med et æble eller en banan, hvis det skal gå hurtigere, for den modne frugt afgiver ethylengas, som fremskynder modningen af naboen. Når blommerne er modne, holder de sig bedst i køleskabets grøntsagsskuffe, typisk tre til fem dage, uden at tabe for meget af den friske smag.

Ud over at spises rå er blommer klassiske til kompot, syltetøj og bagværk — en blommekage er en oplagt måde at bruge en hel kilobakke på, hvis ikke alle spises friske undervejs. Fordi hele bakken er købt til én fast pris uanset oprindelsesland, er det eneste, der reelt svinger fra uge til uge, hvor meget frugt der er råd til at spilde: køb efter, hvor mange der skal spise dem, og brug de sidste, bløde blommer til kompot i stedet for at kassere dem.

At varen er markeret avisvare betyder samtidig, at nedslaget fra 20,00 til 12,00 kr. er tidsbegrænset til den uge, tilbudsavisen dækker — bakken vender typisk tilbage til normalprisen, når kampagnen udløber, medmindre den dukker op i en senere avis. For husstande, der følger sæsonens frugtpriser tæt, er det værd at holde øje med, om blommer af denne type går igen i tilbudsaviserne hen over sommeren: kiloprisen på stenfrugt som blommer, ferskner og nektariner svinger typisk mere over sæsonen end for eksempel æbler og pærer, som har en længere og mere stabil dansk sæson og derfor en jævnere prisudvikling gennem året.