Brunsvigerstang

Kagen på 410 gram koster 44,00 kr. hos Bilka, svarende til 107,32 kr. pr. kilo. Der er intet tilbud registreret i dette udtræk — 44,00 kr. er hyldeprisen ved seneste registrering.

Brunsvigerstangen er bagt i Bilkas eget bageri under mærket Vores Bager. Dejen er lavet af hvedemel, sukker, vegetabilske olier (palme, raps og kokos), vand, sukkersirup, sirup af invertsukker og gær, tilsat modificeret stivelse, glukosesirup, salt og vallepulver af mælk. Til konsistens og holdbarhed bruges stabilisatorerne E 412, E 440 og E 401, aroma, dextrose, melbehandlingsmidlet E 300, emulgatorerne E 472e og E 471, skummetmælkspulver, mælkeproteiner, farven E 160a, det surhedsregulerende middel E 330 samt vitamin A. Deklarationen oplyser desuden, at dele af varen er leveret frossen eller rå og bagt eller forarbejdet i bageriet — normal praksis for et in-store bageri, der modtager delvist færdig dej.

Brunsvigerkage er dansk bagværk, kendetegnet ved en sej, sukret brunsviger-belægning ovenpå en blød hvededej — traditionelt lavet med brunt farin, smør og fløde smeltet sammen til en karamelagtig belægning, der bages med på toppen af dejen. Kagen er tænkt til kaffebordet, som eftermiddagssnack eller dessert, og producenten anbefaler at genopvarme den i ovnen for at få den friske duft og smag af nybagt kage frem igen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1617 kJ/386 kcal, 18 gram fedt (heraf 8,6 gram mættede fedtsyrer), 51 gram kulhydrat (heraf 27 gram sukkerarter), 1,2 gram kostfibre, 4,4 gram protein og 0,6 gram salt. De 27 gram sukkerarter pr. 100 gram er typisk for en sukret bagværkskage med belægning — brunsvigerlaget er netop den del af kagen, der trækker sukkertallet op, mens selve dejen bidrager med kulhydrat fra hvedemel.