Vermouth Extra Dry

Flasken på 100 centiliter, altså 1 liter, koster 49,95 kr. hos Bilka, svarende til 49,95 kr. pr. liter — literprisen og literindholdet går op i én, da flasken netop rummer en hel liter. Blandt de alkoholholdige drikke i dette udtræk er vermouthen den billigste pr. liter til normalpris: Jagdtraum Bitter koster 119,93 kr. pr. liter og gin fra The London No. 1 hele 355,71 kr. pr. liter. Kun Appassimento-hvidvinen fra Il Capolavoro kommer tæt på, når den er på tilbud til 50,67 kr. pr. liter.

Vermouthen kommer fra Zantelli og er produceret i Piemonte-distriktet i det nordvestlige Italien, ved foden af Alperne, med Torino som provinshovedstad — en region, der historisk regnes som vermouthens fødested, hvor stilen udviklede sig i slutningen af 1700-tallet som en aromatiseret hvidvin tilsat urter, krydderier og alkohol. Producenten beskriver farven som klar med svage gul-grønne reflekser og duften som karakteristisk, aromatisk og harmonisk med antydninger af enebær. Smagen fremhæves som behagelig og delikat med en fin syrebalance.

Betegnelsen "Extra Dry" angiver, at vermouthen er lavet med et lavere sukkerindhold end de søde, ofte rødfarvede vermouth-stilarter, hvilket giver en mere afdæmpet, tør smagsprofil, der traditionelt bruges i klassiske cocktails som martini, hvor en tør vermouth balancerer ginens eller vodkaens styrke uden at tilføre for meget sødme.

Ingredienslisten oplyser sulfitter som eneste deklarerede ingrediens — standard allergenmærkning for produkter baseret på vin, hvor sulfitter enten dannes naturligt under gæring eller tilsættes som konserveringsmiddel. Der er ikke oplyst en næringsværditabel, hvilket er almindeligt for spiritus- og vinbaserede produkter i denne kategori.

Producenten anbefaler vermouthen serveret on the rocks, altså med isterninger, som aperitif før et måltid eller som en afsluttende drink efter middagen. Som al alkohol er varen aldersbegrænset efter dansk lovgivning; vermouth ligger typisk under den skærpede grænse på 16,5 % alkohol og sælges derfor som udgangspunkt fra 16 år, medmindre den konkrete alkoholprocent — som ikke er oplyst for denne flaske — overstiger denne grænse. Flasken opbevares bedst stående, køligt og mørkt, og bør efter åbning opbevares i køleskab, da vermouth som aromatiseret vin har kortere holdbarhed efter åbning end ren spiritus.

Vermouth er en central ingrediens i flere klassiske cocktails ud over martini, blandt andet Americano og Negroni, hvor den blandes med henholdsvis sodavand og bitter eller med gin og en italiensk bitterlikør. I disse cocktails fungerer vermouthens aromatiske urtekarakter som et bindeled mellem de øvrige ingrediensers smage, hvilket er en del af forklaringen på, hvorfor vermouth traditionelt sælges i egen kategori adskilt fra almindelig hvidvin, selvom basen netop er vin.