Tawny Porto Barão de Forrester

Tawny Port Barão de Forrester fra Offley er en portugisisk hedvin fra Douro-dalen, fremstillet af druer fra områdets klassiske sorter og lagret på egetræsfade, hvilket giver den karakteristiske lysebrune, tawny-farvede nuance og en blød, afrundet smag med noter af tørret frugt og nødder.

Tawny Port er kendt for sin mellemvej mellem friskhed og modenhed: den er ikke så sød og tung som en ruby port, men har en varm, let krydret finish. Den serveres ofte let afkølet ved 12-14 °C, gerne i et lille glas, så aromaerne samler sig.

I det danske køkken er Tawny Port en klassiker til ostebordet, især sammen med blåskimmelost og lagrede hårde oste. Den kan også nydes som digestif efter middagen, eller bruges i desserter som portvinscreme, i en varm chokoladekage eller som smagsgiver i en sauce til vildt og oksekød.

Varen indeholder sulfitter, hvilket er almindeligt for portvin og bør nævnes, hvis man er følsom over for dette. Flasken på 75 cl rummer cirka 10-12 små glas, afhængigt af serveringsstørrelsen. Efter åbning holder portvinen sig bedst på køl i op til et par måneder, da den høje alkohol- og sukkerprocent gør den mere holdbar end almindelig vin. Opbevar flasken stående, mørkt og ved stabil temperatur for at bevare smagen bedst muligt.