Syltesukker m. pektin øko

Syltesukker med pektin fra Dansukker er et specialsukker, der er tilsat geleringsmidlet æblepektin og citronsyre, så frugtmasse og saft stivner uden at du selv skal tilføje gelering. Ifølge næringsindholdet består det næsten udelukkende af kulhydrat: 99 g pr. 100 g, heraf 99 g sukkerarter, mens fedt, protein og salt ligger på eller nær nul. Det er altså sukkeret — og pektinen — der gør arbejdet, ikke andre ingredienser.

Det bruges typisk til hjemmelavet syltetøj, marmelade og gelé, hvor man koger frugt eller bær op med sukkeret, så pektinen binder massen. Pektinmængden er afpasset, så du ikke behøver tilsætte ekstra geleringsmiddel eller citronsaft. Sukkeret opløses under opvarmning og fordeler sig jævnt i massen.

Med 500 g i posen rækker den til en almindelig portion syltetøj efter anvisningen på emballagen. Opbevar posen tørt og lukket, så sukkeret ikke klumper; det tåler fint at stå i skabet i længere tid. Åbnede poser bør lukkes godt efter brug.