Syltesukker m. pektin øko

Posen på 500 gram koster 18,95 kr. hos Bilka, svarende til 37,90 kr. pr. kilo. Det er den eneste syltesukker-vare i dette udtræk fra Bilkas sortiment, så der er ikke andet syltesukker at sætte kiloprisen op imod her — men tallet er stadig det, der er værd at kende, hvis posen senere sættes på tilbud eller skifter størrelse.

Varen er økologisk syltesukker med tilsat pektin, beregnet til hjemmelavet syltetøj og marmelade. Ifølge varedeklarationen består den af rørsukker, geleringsmidlet æblepektin (1 %) og det surhedsregulerende middel citronsyre — alle råvarerne er økologiske, ligesom hele varen er mærket øko. Pektinet er det, der gør forskellen fra almindeligt hvidt sukker: det er et geleringsmiddel udvundet af æbler, som gør, at syltetøjet størkner uden at skulle koges nær så længe, som hvis man brugte almindeligt sukker alene.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1691 kJ/398 kcal, 0 gram fedt, 99 gram kulhydrat, heraf 99 gram sukkerarter, 0 gram protein og 0,02 gram salt — som forventeligt for et rent sukkerprodukt med et lille tilsæt af pektin og syre.

Ifølge varebeskrivelsen bruges 500 gram syltesukker typisk til 1 kilo bær, og opskriften kræver få minutter på komfuret, fremfor de lange kogetider, almindeligt sukker kan kræve for at opnå samme konsistens. Det anbefales at bruge fejlfrie, rene bær og rengjorte glas for at sikre holdbarheden. Hjemmelavet syltetøj med dette syltesukker kan ifølge varebeskrivelsen opbevares uåbnet i køleskabet i omkring 12 måneder, mens et åbnet glas holder sig 2-3 uger i køleskabet.

Selve posen syltesukker opbevares tørt og ved stuetemperatur, som almindeligt sukker, og er ikke følsom over for varme på samme måde som mange andre fødevarer — det er først, når sukkeret er blevet til syltetøj med bær og fugt, at køling og en begrænset holdbarhed bliver relevant.

Syltesukker er en sæsonvare, hvis pris typisk svinger med bærsæsonen om sommeren, hvor efterspørgslen efter varer til hjemmelavet syltetøj stiger. Uden nogen aktiv kampagne er 18,95 kr. den pris, fremtidige tilbud i højsæsonen kan holdes op imod. RadarSuper registrerer prisen løbende hen over året, så det er muligt at se, om en kampagnepris i bærsæsonen reelt er lavere end det, varen har kostet resten af året.