Flormelis

Posen på 500 gram er i tilbud til 10,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 10,95 kr. — det svarer til en aktuel kilopris på 20,00 kr. pr. kilo.

Flormelis er finmalet sukker, produceret af danske sukkerroer ifølge Dansukkers egen beskrivelse. Ingredienslisten er kort: sukker tilsat 2 % kartoffelstivelse. Stivelsen er tilsat for at forhindre, at det finmalede sukker klumper sammen under opbevaring — en almindelig praksis for flormelis, fordi de meget små sukkerkrystaller ellers let binder fugt og danner klumper.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1700 kJ/400 kcal, 0 gram fedt, 100 gram kulhydrat, heraf 98 gram sukkerarter, 0 gram protein og 0 gram salt. Tallene er, som man kan forvente af rent sukker tilsat en lille smule stivelse: næsten hele produktet består af kulhydrat i form af sukker, uden fedt eller protein af betydning.

Flormelis bruges primært til glasur og dekoration i bagning. Sigtet over kager, desserter eller æbleskiver lægger det sig som et tyndt, hvidt lag, der ligner fint sne, og giver et visuelt løft uden at ændre smagen markant, fordi lagets tykkelse typisk er meget tyndt. Det bruges også opblandet med lidt væske — vand, citronsaft eller mælk — til en simpel glasur, hvor den fine konsistens gør det nemt at opnå en glat, klumpfri masse uden at skulle sigte det almindelige sukker først.

Opbevares tørt og lufttæt, da flormelis' fine struktur gør det mere modtageligt for fugt end almindeligt sukker — er posen først åbnet, bør resten opbevares i en tætsluttende beholder for at undgå, at det klumper under opbevaringen.